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段々焼肉丼
２段重ねの盛付けで、宝捜しをしているような楽しい丼ぶり

所要時間：１０?３０分
熱量：781kcal		 レシピ画像大

<4人分>
米　　・・・　　 3合
水　　・・・　　 2・1/2ｃｕｐ
牛かたスライス　　・・・　　 400ｇ
しめじ　　・・・　　 1パック
にんにく　　・・・　　 1片
砂糖　　・・・　　 大1・1/2
酒　　・・・　　 大1
しょうゆ　　・・・　　 大3・1/3
ごま油　　・・・　　 大1
ごま　　・・・　　 大1
サラダ油　　・・・　　 大3
紅しょうが　　・・・　　 40ｇ
長ねぎ　　・・・　　 1本
たまねぎ　　・・・　　 1コ
にら　　・・・　　 1束
にんじん　　・・・　　 1/2本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 781.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 27.1g
脂質　 ・・・　 31.2g
糖質　 ・・・　 91.7g
塩分（相当量）　 ・・・　 3.5g
ビタミンA　 ・・・　 836.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.86mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.43mg
ビタミンC　 ・・・　 9.0mg
カルシウム　 ・・・　 72.0mg
鉄　 ・・・　 3.2mg
食物繊維　 ・・・　 2.3g

番号画像 小画像
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ご飯は、あらかじめ炊いておきます。
番号画像 小画像
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牛肉は一口大に切り、たまねぎはスライス、にんじんは短冊切りにします。しめじは石突をとって小房にわけ、にらは３ｃｍ長さに切ります。
番号画像 小画像
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長ねぎはみじん切りにし、にんにくはおろします。ボウルに砂糖、酒、しょうゆ、ごま油、長ねぎ、ごま、にんにくを入れて混ぜ合わせます。
番号画像 小画像
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鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒めます。肉の色が変わったら、にんじん、たまねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
番号画像 小画像
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たまねぎがしんなりしたら、しめじとにらを入れて炒め、合わせ調味料を加えて絡めるように炒め合わせます。
番号画像 小画像
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器にご飯の半量を盛り、炒めた具の半量を盛り、その上に残りのご飯と具を盛りつけ、紅しょうがを添えます。

栄養士のワンポイントアドバイス

焼肉はスタミナメニューの代表です。牛肉にたまねぎ、にらなどの野菜を加えることで、たんぱく質、ビタミンＢ群などが効率良く吸収され、食物繊維も摂れます。
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