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ニョッキきのこクリーム
ホワイトソースときのこの旨味をニョッキに絡めて召し上がれ

所要時間：１０?３０分
熱量：333kcal		 レシピ画像大

<4人分>
ニョッキ　　・・・　　 400ｇ
マッシュルーム　　・・・　　 4コ
しめじ　　・・・　　 1パック
スライスベーコン　　・・・　　 4枚
バター　　・・・　　 20ｇ
白ワイン　　・・・　　 大3
ホワイトソース　　・・・　　 400ｇ
きぬさや　　・・・　　 8枚
たまねぎ　　・・・　　 1/2本
にんじん　　・・・　　 1/4本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 333.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 8.8g
脂質　 ・・・　 20.4g
糖質　 ・・・　 27.2g
塩分（相当量）　 ・・・　 1.6g
ビタミンA　 ・・・　 607.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.26mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.31mg
ビタミンC　 ・・・　 37.0mg
カルシウム　 ・・・　 69.0mg
鉄　 ・・・　 1.7mg
食物繊維　 ・・・　 1.5g

番号画像 小画像
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たまねぎ、にんじん、マッシュルームはスライス、ベーコンは１ｃｍ幅に切ります。しめじは石突きを取り、小房に分けます。
番号画像 小画像
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きぬさやは筋を取り、沸騰湯を用意し、ひとつまみの塩を加えてさっと茹で半分に切ります。
番号画像 小画像
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フライパンにバターを熱し、たまねぎ、にんじんを入れてしんなりするまで炒め、ベーコン、しめじ、マッシュルームを加えて更に炒めます。しめじがしんなりしてきたら、白ワインを加えて火にかけ、アルコールをとばします。
番号画像 小画像
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しめじなどを炒めたフライパンにあらかじめ作っておいたホワイトソース、きぬさやを加えて一煮立ちさせ、温めます。
番号画像 小画像
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器にあらかじめ作っておいたニョッキを盛り付け、ホワイトソースをかけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

ニョッキは中部イタリアの家庭料理で、簡単にできるお団子風手打ちパスタです。ニョッキの主材料であるじゃがいもはビタミンＣや食物繊維を多く含み、お肌のトラブルを防いだり、便秘気味の方に効果があります。
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