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味噌さつまラーメン
ごまとゆずの風味漂う和風ラーメン

所要時間：１０?３０分
熱量：544kcal		 レシピ画像大

<4人分>
ほうれんそう　　・・・　　 1/2束
もやし　　・・・　　 1/2袋
すりごま　　・・・　　 小1
さつまあげ　　・・・　　 4枚
花麩　　・・・　　 4枚
中華麺（生）　　・・・　　 4玉
みそラーメンの素　　・・・　　 144ｇ
鶏がらスープ　　・・・　　 1440ｃｃ
ゆず　　・・・　　 少々
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 544.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 25.0g
脂質　 ・・・　 9.4g
糖質　 ・・・　 84.6g
塩分（相当量）　 ・・・　 6.9g
ビタミンA　 ・・・　 340.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.11mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.18mg
ビタミンC　 ・・・　 19.0mg
カルシウム　 ・・・　 91.0mg
鉄　 ・・・　 2.9mg
食物繊維　 ・・・　 3.2g

番号画像 小画像
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ほうれんそうは塩を加えた沸騰湯で茹で、茹であがったら水に取り冷まし、水気を絞って５ｃｍの長さに切ります。
番号画像 小画像
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もやしは酢を加えた沸騰湯で茹で、水気を切って冷まします。ボウルにほうれんそうともやしを入れ、すりごまを加えて和えます。
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さつまあげは沸騰湯でさっと湯通しし、花麩は水に浸して戻し、水気を絞ります。
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たっぷりの沸騰湯を用意し、ほぐした中華麺を加えて時々箸で混ぜながら再び沸騰するごとに差し水をし、湯がふきこぼれないように茹でます。
番号画像 小画像
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器にみそラーメンの素を入れ、あらかじめ作っておいて煮立たせた鶏がらスープを注ぎます。ゆずの皮を千切りにします。
番号画像 小画像
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水気を切った麺を盛り、ごまで和えたほうれんそうともやし、さつまあげ、花麩、ゆずを彩りよく飾ります。

栄養士のワンポイントアドバイス

さつまあげには魚肉のたんぱく質、カルシウムが含まれている上、みそに含まれる大豆たんぱく質も加わって肌のかさつき解消やスタミナ不足の方におすすめです。もやしはたんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維を含んでいます。
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