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パンプキンプリン
焼きたてでも冷やしてもおいしい

所要時間：１０?３０分
熱量：558kcal		 レシピ画像大

<4人分>
かぼちゃ　　・・・　　 400ｇ
バター　　・・・　　 35ｇ
グラニュー糖　　・・・　　 35ｇ
牛乳　　・・・　　 70ｃｃ
卵　　・・・　　 4コ
生クリーム　　・・・　　 125ｃｃ
バニラエセンス　　・・・　　 少々
バター　　・・・　　 少々
生クリーム　　・・・　　 100ｃｃ
グラニュー糖　　・・・　　 大2
ピスタチオ　　・・・　　 4粒
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 558.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 9.5g
脂質　 ・・・　 42.3g
糖質　 ・・・　 34.3g
塩分（相当量）　 ・・・　 0.7g
ビタミンA　 ・・・　 1327.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.17mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.4mg
ビタミンC　 ・・・　 39.0mg
カルシウム　 ・・・　 100.0mg
鉄　 ・・・　 1.6mg
食物繊維　 ・・・　 2.8g

番号画像 小画像
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かぼちゃは種を除いて皮付きのまま一口大に切り、バターは室温にもどします。オーブンは１８０℃に温めます。
番号画像 小画像
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蒸気の上がった蒸し器にかぼちゃを入れ、かぼちゃがやわらかくなるまで強火で１０〜１５分程蒸します。かぼちゃが蒸し上がったら、皮をむき、熱いうちに手早く裏ごします。
番号画像 小画像
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鍋にかぼちゃの裏ごし、バター、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、水分を飛ばしながら弱火にかけます。ボウルにかぼちゃを移し、牛乳、卵、生クリームを順に少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスをふり混ぜます。
番号画像 小画像
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器にバターを薄く塗り、プリン液を注ぎ入れます。天板に１ｃｍ位の水位まで流し入れ、プリン液の入った器を並べ、温めておいたオーブンで２５〜３０分程蒸し焼きにします。
番号画像 小画像
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ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、角が立つまで泡立てます。
番号画像 小画像
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焼き上がったかぼちゃプリンに生クリームを絞り出し、ピスタチオを飾ります。

栄養士のワンポイントアドバイス

かぼちゃは緑黄色野菜の代表です。ビタミンＡやＣを含み、コレステロールを下げたり、シミやそばかすの予防などに効果が期待できます。
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