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小倉プリン
あたたかいプリンもなかなか乙な味
所要時間：１０?３０分
熱量：252kcal |
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<4人分>
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牛乳 ・・・
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200ｃｃ |
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砂糖 ・・・
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40ｇ |
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バニラエッセンス ・・・
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少々 |
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卵 ・・・
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2コ |
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粒あん ・・・
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160ｇ |
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白玉粉 ・・・
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40ｇ |
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砂糖 ・・・
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小1 |
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水 ・・・
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160ｃｃ |
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栗の甘露煮 ・・・
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4粒 |
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<1人前>
| エネルギー ・・・ |
252.0kcal
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| たんぱく質 ・・・ |
7.0g
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| 脂質 ・・・ |
4.1g
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| 糖質 ・・・ |
45.7g
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| 塩分（相当量） ・・・ |
0.3g
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| ビタミンA ・・・ |
187.0UI
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| ビタミンB1 ・・・ |
0.09mg
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| ビタミンB2 ・・・ |
0.22mg
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| ビタミンC ・・・ |
3.0mg
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| カルシウム ・・・ |
70.0mg
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| 鉄 ・・・ |
1.2mg
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| 食物繊維 ・・・ |
0.0g
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鍋に牛乳と砂糖を入れて、砂糖が溶けるまで温めます。
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ボウルに卵を割りほぐし、少しずつ牛乳を加え、一度漉して、バニラエッセンスを加えます。
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器にあらかじめ作っておいたつぶあんの半量を下に敷き、漉した液を注ぎ、蒸し器で２０分程蒸します。
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ボウルに白玉粉と砂糖を入れて、水を少しずつ加えて耳たぶくらいの固さになったら、一口大に形をととのえ、沸騰湯で茹でて、冷水にとって冷まします。
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プリンが蒸しあがったら、残しておいたつぶあんと水気を切った白玉、栗を飾ります。
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栄養士のワンポイントアドバイス
牛乳にはカルシウムが豊富に含まれ、骨の成長やストレス緩和に効果があります。あたたかいまま、食べるので、お腹にもやさしく、甘みが疲れを癒してくれます。
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