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パイナップルクーヘン
パイナップルがいっぱいの簡単ケーキ

所要時間：１０?３０分
熱量：276kcal		 レシピ画像大

<4人分>
パイナップル（缶）　　・・・　　 5切
バター　　・・・　　 大2
薄力粉　　・・・　　 1ｃｕｐ
ベーキングパウダー　　・・・　　 小1
卵　　・・・　　 1コ
砂糖　　・・・　　 大3
レーズン　　・・・　　 40ｇ
アーモンドスライス　　・・・　　 20ｇ
粉砂糖　　・・・　　 小2
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 276.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 4.5g
脂質　 ・・・　 9.2g
糖質　 ・・・　 43.9g
塩分（相当量）　 ・・・　 0.1g
ビタミンA　 ・・・　 178.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.1mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.12mg
ビタミンC　 ・・・　 4.0mg
カルシウム　 ・・・　 36.0mg
鉄　 ・・・　 0.9mg
食物繊維　 ・・・　 0.4g

番号画像 小画像
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パイナップルは１ｃｍ角に切ります。バターはボウルに入れて室温に戻し、湯せんにかけて溶かします。
番号画像 小画像
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薄力粉とベーキングパウダーは、２〜３回振います。オーブンは１７０℃に温めておきます。
番号画像 小画像
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ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を２〜３回に分けて加え、泡立て器で混ぜます。溶かしたバターを加えて滑らかになるように混ぜ合わせます。
番号画像 小画像
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卵を入れたボウルに粉を２〜３回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせ、パイナップルの半量とレーズンを加えて混ぜ、たねを作ります。
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天板にオーブンシートを敷き、たねを流し込んで表面を平らにし、残りのパイナップルとアーモンドスライスを散らし、１６０℃のオーブンで３０分程焼きます。
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焼きあがったら粉砂糖をふりかけ、人数分に切り分けて器に盛ります。

栄養士のワンポイントアドバイス

パイナップルには食物繊維が豊富に含まれ、便秘に効果が期待されます。鉄分の多いレーズンや、ビタミンＢ２やＥを含むアーモンドも一緒に食べられるので、女性におすすめです。
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