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秋の香りご飯
さつまいもの甘味が加わった炊き込みご飯

所要時間：１０?３０分
熱量：539kcal		 レシピ画像大

<4人分>
米　　・・・　　 3合
だし汁　　・・・　　 2･1/5ｃｕｐ
干ししいたけ　　・・・　　 3コ
さつまいも　　・・・　　 1/2本
サラダ油　　・・・　　 適量
鶏こま切れ　　・・・　　 100ｇ
しょうゆ　　・・・　　 小2
みりん　　・・・　　 大1
酒　　・・・　　 大2
塩　　・・・　　 小1/4
しょうゆ　　・・・　　 大2･1/2
いんげん　　・・・　　 8本
にんじん　　・・・　　 2/3本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 539.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 17.2g
脂質　 ・・・　 8.1g
糖質　 ・・・　 95.4g
塩分（相当量）　 ・・・　 1.9g
ビタミンA　 ・・・　 1092.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.27mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.21mg
ビタミンC　 ・・・　 13.0mg
カルシウム　 ・・・　 55.0mg
鉄　 ・・・　 1.9mg
食物繊維　 ・・・　 3.0g

番号画像 小画像
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米は炊く３０分以上前にといで、ざるにあげます。
番号画像 小画像
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干ししいたけは戻してスライス、にんじんは千切り、さつまいもは１．５ｃｍの角切りにします。鶏肉はしょうゆをもみ込み、下味を付けます。
番号画像 小画像
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サラダ油を１６０℃に熱し、さつまいもを揚げます。
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いんげんは沸騰湯を用意し、ひとつまみの塩を加えて茹でます。茹でたら水に取り、水気を切って３cmの長さに切ります。
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炊飯器に米、干ししいたけ、にんじん、鶏肉、みりん、酒、塩、しょうゆを入れ、あらかじめ作っておいただし汁を加えて炊きます。
番号画像 小画像
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ご飯が炊き上がったら、さつまいも、いんげんを加えて底から返すようにしゃもじで混ぜ、器に盛ります。

栄養士のワンポイントアドバイス

食物繊維やビタミン類たっぷりのさつまいもはストレスや風邪、便秘予防にも最適です。しょうゆ味の炊き込みご飯にほんのり甘いほくほくしたさつまいもが以外に合います。
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