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ドリア風ピラフ
バターライスとクリーミーなホワイトソースがベストマッチ

所要時間：１０?３０分
熱量：672kcal		 レシピ画像大

<4人分>
米　　・・・　　 3合
マッシュルーム　　・・・　　 4コ
グリンピース　　・・・　　 10ｇ
ホールコーン　　・・・　　 10ｇ
えび　　・・・　　 12尾
バター　　・・・　　 20ｇ
コンソメスープ　　・・・　　 500ｃｃ
ホワイトソース　　・・・　　 350ｇ
たまねぎ　　・・・　　 1/2コ
にんじん　　・・・　　 1/2本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 672.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 22.0g
脂質　 ・・・　 16.8g
糖質　 ・・・　 104.2g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.5g
ビタミンA　 ・・・　 570.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.2mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.21mg
ビタミンC　 ・・・　 3.0mg
カルシウム　 ・・・　 118.0mg
鉄　 ・・・　 6.0mg
食物繊維　 ・・・　 1.8g

番号画像 小画像
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米はといでざるに上げ、２０〜３０分程おいて水気を切ります。
番号画像 小画像
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グリンピースはさやから豆を取り出し、沸騰湯を用意し、ひとつまみの塩を加えて茹でます。ホールコーンは汁気を切ります。
番号画像 小画像
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マッシュルームは石突きを取ってスライス、たまねぎはみじん切り、にんじんは角切りにします。えびは頭と殻を取り除き、背わたを抜きます。
番号画像 小画像
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厚手の鍋にバターを熱し、たまねぎを入れてしんなりするまで炒め、米を加えて炒め合わせます。米にバターがなじんだら、にんじん、マッシュルーム、グリンピース、ホールコーン、えびを加えてさっと炒めます。
番号画像 小画像
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鍋にあらかじめ作っておいたコンソメスープを注ぎふたをし、煮立ってきたら弱火にして１２分程炊き、火を止めてふたをしたまま１０〜１５分程蒸らします。
番号画像 小画像
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あらかじめ作っておいたホワイトソースを温め、器にピラフを盛り、ホワイトソースをかけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

ドリアに欠かせない牛乳やチーズなどに含まれるカルシウムは骨を丈夫にするだけではなく、イライラを防止する働きがあります。また、ビタミンＢ２を含み、炭水化物をエネルギーに変える働きがあるので、ご飯との相性は良いといえます。
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