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冷やしうどん梅肉だれ
さっぱり梅の酸味が食欲を増進させます。

所要時間：１０?３０分
熱量：544kcal		 レシピ画像大

<4人分>
うどん　　・・・　　 4玉
鶏ささみ　　・・・　　 4本
酒　　・・・　　 小2
塩　　・・・　　 小1
大葉　　・・・　　 4枚
うめぼし　　・・・　　 20g
めんつゆ　　・・・　　 600ｃｃ
錦糸卵　　・・・　　 80g
きゅうり　　・・・　　 小1本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 544.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 24.6g
脂質　 ・・・　 3.7g
糖質　 ・・・　 98.8g
塩分（相当量）　 ・・・　 15.2g
ビタミンA　 ・・・　 179.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.22mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.31mg
ビタミンC　 ・・・　 6.0mg
カルシウム　 ・・・　 60.0mg
鉄　 ・・・　 2.9mg
食物繊維　 ・・・　 0.4g

番号画像 小画像
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きゅうりと大葉は干切りにします。うめぼしは種を取り、包丁でたたいて柔らかくします。下ごしらえしておいためんつゆは冷蔵庫で冷やします。
番号画像 小画像
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鶏肉は酒と塩で下味をつけ、ラップをしてレンジに1分程かけるか、蒸し器で蒸します。冷めたら適当な大きさにさきます。
番号画像 小画像
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沸騰湯にうどんを入れ、軽く湯通ししてから水に通して冷まし、水気をきって器に盛ります。
番号画像 小画像
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うどんの上にきゅうりとささみをのせ、めんつゆをかけて、錦糸卵、うめ、大葉を飾ります。

栄養士のワンポイントアドバイス

鶏ささみは低カロリーで良質のたんぱく質が含まれています。夏ばての食欲回復に効果的です。
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