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いかと野菜のカレーラーメン
カレー風味で食欲増進！！

所要時間：１０?３０分
熱量：634kcal		 レシピ画像大

<4人分>
中華麺　　・・・　　 4玉
いか　　・・・　　 1/2はい
たけのこ　　・・・　　 80g
きぬさや　　・・・　　 4枚
サラダ油　　・・・　　 大2
カレー粉　　・・・　　 小1
中華だしの素　　・・・　　 少々
水　　・・・　　 200cc
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
酒　　・・・　　 大2
砂糖　　・・・　　 大1･1/3
かたくり粉　　・・・　　 大1･1/3
塩ラーメンの素　　・・・　　 120g
水　　・・・　　 1440cc
長ねぎ　　・・・　　 2/3本
にんじん　　・・・　　 小1/4本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 634.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 22.7g
脂質　 ・・・　 14.0g
糖質　 ・・・　 95.6g
塩分（相当量）　 ・・・　 6.6g
ビタミンA　 ・・・　 392.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.08mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.09mg
ビタミンC　 ・・・　 8.0mg
カルシウム　 ・・・　 67.0mg
鉄　 ・・・　 1.7mg
食物繊維　 ・・・　 4.9g

番号画像 小画像
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にんじんとたけのこは短冊切り、長ねぎは斜め切りにします。いかは一口大に切ります。
番号画像 小画像
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きぬさやはすじを取り、ひとつまみの塩を加えた沸騰湯で茹で、水で冷やして水気をきります。
番号画像 小画像
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鍋にサラダ油を熱し、いか、にんじん、たけのこ、長ねぎの順に炒め、いったん取り出します。
番号画像 小画像
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同じ鍋でカレー粉をよく炒め、中華だしの素と水を加えて煮立てます。さらに取り出しておいたいかと野菜を鍋に戻し、砂糖、塩、こしょう、酒で味付けし、水溶きかたくり粉をまわし入れてとろみをつけます。
番号画像 小画像
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たっぷりの沸騰湯を用意し、ほぐした中華麺を加えて時々箸で混ぜながら、再び沸騰するごとに差し水をし、湯がふきこぼれないように茹でます。
番号画像 小画像
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丼に塩ラーメンの素を入れ、沸騰湯を注いでスープを作り、麺とあんを盛り付けます。

栄養士のワンポイントアドバイス

体をあたためる食品が入っているので、風邪の予防やひきはじめによいでしょう。
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