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チャンポンうどん
とんこつの風味豊かな具だくさんうどんです。

所要時間：１０?３０分
熱量：458kcal		 レシピ画像大

<4人分>
うどん　　・・・　　 4玉
豚かたスライス　　・・・　　 120ｇ
たけのこ　　・・・　　 80ｇ
なると　　・・・　　 4〜5枚
白菜　　・・・　　 1枚
きくらげ　　・・・　　 2g
サラダ油　　・・・　　 大1
とんこつラーメンの素　　・・・　　 144g
水　　・・・　　 1440ｃｃ
長ねぎ　　・・・　　 20ｇ
にんじん　　・・・　　 40ｇ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 458.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 18.1g
脂質　 ・・・　 16.9g
糖質　 ・・・　 54.4g
塩分（相当量）　 ・・・　 4.4g
ビタミンA　 ・・・　 418.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.27mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.16mg
ビタミンC　 ・・・　 9.0mg
カルシウム　 ・・・　 45.0mg
鉄　 ・・・　 1.5mg
食物繊維　 ・・・　 2.7g

番号画像 小画像
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にんじんとたけのこは短冊切り、白菜はたて半分に切ってから斜め切りにします。、きくらげは水でもどして石突を取ります。
番号画像 小画像
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鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。豚肉の色が白っぽく変わったら、にんじん、たけのこ、白菜の芯の部分、なると、きくらげ、白菜の葉の部分の順に加えて炒めます。
番号画像 小画像
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別の鍋に分量の水ととんこつラーメンの素を煮立たせ、炒めた具を加えてさらにひと煮立ちさせます。沸騰湯にうどんを入れて軽く湯通しし、よく水気をきります。
番号画像 小画像
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うどんを丼に盛り付け、つゆを具ごとかけます。最後に小口切りにした長ねぎを飾ります。

栄養士のワンポイントアドバイス

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