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冬野菜の魚介鍋
あっさりおいしい鍋料理。

所要時間:10?30分
熱量:204kcal
レシピ画像大

<4人分>
えび  ・・・   8尾
いか  ・・・   1ハイ
はまぐり  ・・・   8コ
しゅんぎく  ・・・   1束
まいたけ  ・・・   1パック
豆腐  ・・・   2丁
だし汁  ・・・   8cup
長ねぎ  ・・・   1本
にんじん  ・・・   1/2本
<1人前>
エネルギー  ・・・  204.0kcal
たんぱく質  ・・・  25.7g
脂質  ・・・  8.7g
糖質  ・・・  6.6g
塩分(相当量)  ・・・  0.7g
ビタミンA  ・・・  1986.0UI
ビタミンB1  ・・・  0.26mg
ビタミンB2  ・・・  0.42mg
ビタミンC  ・・・  19.0mg
カルシウム  ・・・  301.0mg
鉄  ・・・  5.2mg
食物繊維  ・・・  4.5g

番号画像 小画像
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えびは殻付きのまま背綿を抜き、流水でよく洗います。いかは皮をむき、一口大に切ります。はまぐりは砂抜きをしておきます。
番号画像 小画像
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まいたけは石突を除いて小房にわけ、にんじんは4〜5cmの長さの短冊切り、長ねぎは2cm幅の斜め切りにします。しゅんぎくはざく切り、豆腐は一口大に切ります。
番号画像 小画像
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鍋に下ごしらえしておいただし汁を入れて沸騰させ、魚介類、しゅんぎく以外の野菜、豆腐、しゅんぎくの順に加え、アクをすくいながら煮ます。

栄養士のワンポイントアドバイス

色々な魚介類と野菜を入れた鍋は、ミネラルやビタミン、たんぱく質をバランスよくとることができ、その上ローカロリーです。体を温め、カゼを予防しましょう。
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