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冬野菜の魚介鍋
あっさりおいしい鍋料理。
所要時間:10?30分
熱量:204kcal
<4人分>
えび ・・・
8尾
いか ・・・
1ハイ
はまぐり ・・・
8コ
しゅんぎく ・・・
1束
まいたけ ・・・
1パック
豆腐 ・・・
2丁
だし汁 ・・・
8cup
長ねぎ ・・・
1本
にんじん ・・・
1/2本
<1人前>
エネルギー ・・・
204.0kcal
たんぱく質 ・・・
25.7g
脂質 ・・・
8.7g
糖質 ・・・
6.6g
塩分(相当量) ・・・
0.7g
ビタミンA ・・・
1986.0UI
ビタミンB1 ・・・
0.26mg
ビタミンB2 ・・・
0.42mg
ビタミンC ・・・
19.0mg
カルシウム ・・・
301.0mg
鉄 ・・・
5.2mg
食物繊維 ・・・
4.5g
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えびは殻付きのまま背綿を抜き、流水でよく洗います。いかは皮をむき、一口大に切ります。はまぐりは砂抜きをしておきます。
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まいたけは石突を除いて小房にわけ、にんじんは4〜5cmの長さの短冊切り、長ねぎは2cm幅の斜め切りにします。しゅんぎくはざく切り、豆腐は一口大に切ります。
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鍋に下ごしらえしておいただし汁を入れて沸騰させ、魚介類、しゅんぎく以外の野菜、豆腐、しゅんぎくの順に加え、アクをすくいながら煮ます。
栄養士のワンポイントアドバイス
色々な魚介類と野菜を入れた鍋は、ミネラルやビタミン、たんぱく質をバランスよくとることができ、その上ローカロリーです。体を温め、カゼを予防しましょう。
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