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いかと野菜の炒め物
シンプルな味付けがいかと野菜の味を引き立てる

所要時間：１０?３０分
熱量：225kcal		 レシピ画像大

<4人分>
いか　　・・・　　 1ハイ
鶏もも肉　　・・・　　 200ｇ
サラダ油　　・・・　　 大2
塩　　・・・　　 小1/2
こしょう　　・・・　　 少々
中華だしの素　　・・・　　 小1/2
長ねぎ　　・・・　　 1/2本
にんじん　　・・・　　 1/4本
ピーマン　　・・・　　 2コ
しいたけ　　・・・　　 2コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 225.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 20.3g
脂質　 ・・・　 14.0g
糖質　 ・・・　 2.9g
塩分（相当量）　 ・・・　 1.3g
ビタミンA　 ・・・　 521.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.11mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.19mg
ビタミンC　 ・・・　 19.0mg
カルシウム　 ・・・　 29.0mg
鉄　 ・・・　 1.0mg
食物繊維　 ・・・　 0.9g

番号画像 小画像
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いかは胴に親指を入れ、足の付け根をはずし、墨袋を破らないようにわたを引き抜き、胴の中の軟骨を抜きます。
番号画像 小画像
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いかのみみと胴の間に指を入れ、みみをはがし、胴をおさえながらみみをゆっくりと引っ張って、皮を一筋むきます。むけた部分から皮と胴の間に指をくるりとむき、一口大に切ります。
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鶏肉は一口大、にんじんは短冊、ピーマンは太め千切り、しいたけはスライス、長ねぎは斜め切りにします。
番号画像 小画像
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フライパンにサラダ油を熱し、いかをさっと炒めて一度器に取り出し、同じフライパンに鶏肉を入れて炒めます。
番号画像 小画像
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鶏肉の色が変わってきたら、にんじん、ピーマンを加えて炒め、野菜に火が通ってきたら、しいたけ、長ねぎ、器に取り出したいかを入れ強火で炒めます。
番号画像 小画像
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全体に油が回ったら、塩、こしょう、中華だしの素で味をととのえ、器に盛り付けます。

栄養士のワンポイントアドバイス

いかはたんぱく質を含み、脂肪が少ないのでダイエットや運動をしている方におすすめです。鶏肉や野菜類と組み合わせて食べることで、見た目も鮮やかでボリュームもある主菜になります。
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