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チキンカツマスタードソース
ジューシーなチキンカツがマスタードソースと一緒に口の中に

所要時間：１０?３０分
熱量：456kcal		 レシピ画像大

<4人分>
鶏むね肉　　・・・　　 4枚
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
小麦粉　　・・・　　 大3
卵　　・・・　　 1コ
パン粉　　・・・　　 大5
サラダ油　　・・・　　 適量
ウスターソース　　・・・　　 大6
トマトケチャップ　　・・・　　 大3
マスタード　　・・・　　 小2
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 456.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 28.7g
脂質　 ・・・　 29.1g
糖質　 ・・・　 18.7g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.8g
ビタミンA　 ・・・　 299.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.2mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.21mg
ビタミンC　 ・・・　 2.0mg
カルシウム　 ・・・　 45.0mg
鉄　 ・・・　 1.9mg
食物繊維　 ・・・　 0.3g

番号画像 小画像
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鶏肉は包丁で筋を切り、塩、こしょうで下味を付けて小麦粉を薄くまぶし、卵、パン粉の順に衣を付けます。
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ボウルにウスターソース、トマトケチャップ、マスタードを入れ混ぜ合わせ、マスタードソースを作ります。
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１７０℃にサラダ油を熱し、衣を付けた鶏肉を入れ、中に火が通るまでじっくりと揚げます。
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器にチキンカツを盛り、マスタードソースをかけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

鶏肉はたんぱく質を豊富に含み、病後の疲労回復や風邪の予防に効果があります。鶏肉は淡泊な味なので、チキンカツにかけるソースをアレンジしても良く合い、マスタードソースの刺激的な辛さは食欲を増す働きもあります。
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