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カラフルチキン
パーティーにぴったり

所要時間：１０?３０分
熱量：481kcal		 レシピ画像大

<4人分>
鶏手羽元　　・・・　　 12本
塩　　・・・　　 小2
小麦粉　　・・・　　 大2・1/2
パセリ　　・・・　　 4ｇ
パン粉　　・・・　　 大4
ピーナッツ　　・・・　　 20ｇ
卵　　・・・　　 1コ
パプリカ　　・・・　　 小1/2
サラダ油　　・・・　　 大1・1/3
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 481.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 31.4g
脂質　 ・・・　 34.6g
糖質　 ・・・　 7.0g
塩分（相当量）　 ・・・　 1.7g
ビタミンA　 ・・・　 461.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.12mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.24mg
ビタミンC　 ・・・　 4.0mg
カルシウム　 ・・・　 38.0mg
鉄　 ・・・　 2.3mg
食物繊維　 ・・・　 0.4g

番号画像 小画像
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鶏肉に塩をふり、下味をつけ小麦粉をまぶします。パセリはみじん切りにし、パン粉と混ぜ合わせます。ピーナッツは粗く刻んでおきます。オーブンは２００℃に温めておきます。
番号画像 小画像
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ボウルに卵をときほぐします。鶏肉を４本残し、その他の鶏肉を卵にくぐらせます。
番号画像 小画像
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卵をくぐらせたうちの４本にパセリとパン粉を混ぜた衣をつけます。残りの４本に粗く刻んだピーナッツをつけます。卵にくぐらせなかった鶏肉にはパプリカをまぶします。
番号画像 小画像
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天板にサラダ油を塗り、それぞれの鶏肉を並べ、２００℃のオーブンで２０分程焼きます。
番号画像 小画像
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焼きあがったら器に彩りよく盛りつけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

鶏手羽もとはコラーゲンを豊富に含み、皮膚の老化や眼精疲労に有効です。ピーナッツには、老化防止のビタミンＥやレシチンを含み、脳の働きを活性化します。
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