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鶏肉の衣揚げ
さっくり風味の衣揚げはできたてが格別のおいしさ

所要時間：１０?３０分
熱量：418kcal		 レシピ画像大

<4人分>
鶏もも肉　　・・・　　 4枚
酒　　・・・　　 大2
しょうゆ　　・・・　　 大1
しょうが　　・・・　　 1片
小麦粉　　・・・　　 大3
小麦粉　　・・・　　 60g
かたくり粉　　・・・　　 大1
卵　　・・・　　 1コ
水　　・・・　　 200ｃｃ
サラダ油　　・・・　　 適量
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 418.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 21.1g
脂質　 ・・・　 26.7g
糖質　 ・・・　 18.8g
塩分（相当量）　 ・・・　 0.8g
ビタミンA　 ・・・　 226.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.15mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.31mg
ビタミンC　 ・・・　 3.0mg
カルシウム　 ・・・　 19.0mg
鉄　 ・・・　 1.7mg
食物繊維　 ・・・　 0.6g

番号画像 小画像
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鶏肉は筋切りをし、しょうがは皮をむいておろし金でおろします。
番号画像 小画像
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ボウルに鶏肉、酒、しょうゆ、しょうがを入れ、２０〜３０分程漬け込み、漬け込み汁の汁気を切ります。
番号画像 小画像
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鶏肉に小麦粉をまぶします。ボウルに小麦粉、かたくり粉、卵、水を入れて混ぜ合わせ、鶏肉をくぐらせます。
番号画像 小画像
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サラダ油を１８０℃に熱し、鶏肉がきつね色になるまで揚げ、器に盛り付けます。

栄養士のワンポイントアドバイス

鶏肉は疲労回復や病後の体力回復に効果があり、体を温める働きがある良質なタンパク源です。淡泊な味でやわらかく、ボリュームがあるので育ち盛りのお子さんにおすすめのメニューです。あつあつのできたてをどうぞ召し上がれ。
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