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スープ餃子
つるっとした食感がおいしさの決め手

所要時間：３０?６０分
熱量：223kcal		 レシピ画像大

<4人分>
豚挽肉　　・・・　　 200ｇ
干ししいたけ　　・・・　　 2枚
キャベツ　　・・・　　 2枚
しょうゆ　　・・・　　 小1
オイスターソース　　・・・　　 大1
ごま油　　・・・　　 小1
ぎょうざの皮　　・・・　　 12枚
きくらげ　　・・・　　 2ｇ
チンゲン菜　　・・・　　 1株
たけのこ水煮　　・・・　　 小1コ
水　　・・・　　 600ｃｃ
中華だしの素　　・・・　　 小3
しょうゆ　　・・・　　 小1
塩　　・・・　　 小1/2
こしょう　　・・・　　 少々
にら　　・・・　　 1束
にんじん　　・・・　　 1/4本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 223.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 13.5g
脂質　 ・・・　 11.4g
糖質　 ・・・　 15.6g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.9g
ビタミンA　 ・・・　 597.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.38mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.22mg
ビタミンC　 ・・・　 21.0mg
カルシウム　 ・・・　 79.0mg
鉄　 ・・・　 1.4mg
食物繊維　 ・・・　 2.2g

番号画像 小画像
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豚挽肉はボウルに入れておきます。干ししいたけはぬるま湯につけ戻し、石突を取り、みじん切りにします。キャベツ、にらも同じようにみじん切りにし、豚肉の入ったボウルに入れます。
番号画像 小画像
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ボウルにしょうゆ、オイスターソース、ごま油を入れ、よく練り、たねを作ります。
番号画像 小画像
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ぎょうざの皮にたねを小さじ1杯ぐらいのせ、包みます。バットに並べ、乾かないようにぬれ布巾をかけておきます。
番号画像 小画像
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きくらげは水につけて戻し、石突を取って半分に切ります。チンゲン菜、にんじん、たけのこは短冊に切ります。
番号画像 小画像
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鍋に水、中華だしの素、しょうゆを入れ煮立たせ、きくらげ、チンゲン菜、にんじん、たけのこを加えて野菜がやわらかくなるまで煮ます。
番号画像 小画像
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野菜に火が通ったらぎょうざを入れ、浮いてきたら塩、こしょうで味をととのえて器に盛ります。

栄養士のワンポイントアドバイス

水餃子は油を少量しか使っていないので、カロリーを抑えることができます。また、野菜をたくさん使用しているので、食物繊維なども多く摂れ、便秘に効果があります。
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