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鶏肉のカレーソテー
簡単スパイシーなチキンで食欲もりもり
所要時間：１０?３０分
熱量：341kcal |
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<4人分>
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鶏むね肉 ・・・
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2枚 |
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塩 ・・・
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小1/2 |
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こしょう ・・・
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少々 |
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カレー粉 ・・・
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小2 |
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小麦粉 ・・・
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大3 |
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バター ・・・
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大3 |
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<1人前>
| エネルギー ・・・ |
341.0kcal
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| たんぱく質 ・・・ |
25.4g
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| 脂質 ・・・ |
23.1g
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| 糖質 ・・・ |
5.3g
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| 塩分（相当量） ・・・ |
0.7g
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| ビタミンA ・・・ |
349.0UI
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| ビタミンB1 ・・・ |
0.13mg
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| ビタミンB2 ・・・ |
0.12mg
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| ビタミンC ・・・ |
2.0mg
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| カルシウム ・・・ |
14.0mg
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| 鉄 ・・・ |
1.1mg
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| 食物繊維 ・・・ |
0.2g
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鶏肉はソテー用に切り、厚さを一定にそろえて塩、こしょうをし、１０分程おいて下味をつけておきます。
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下味をつけた鶏肉にカレー粉と小麦粉をまぶし、余分な粉は落とします。オーブンは１７０℃に温めておきます。
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フライパンにバターを熱し、鶏肉の皮目を下にして入れて両面こんがりと焼き色をつけます。
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天板に焼き色をつけた鶏肉を並べ、１７０℃のオーブンで１０分程焼きます。
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焼きあがった鶏肉は食べやすい大きさに切り、器に盛ります。
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栄養士のワンポイントアドバイス
数種のスパイスを使用したカレー粉には、胃液の分泌を促す働きがあります。カレーの発祥地インドはとても蒸し暑い国ですが、カレーを食べているおかげで発汗を促し、体内から涼しくしているといわれています。
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