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鶏肉と生揚げの煮物
じっくり煮込んだ生揚げには鶏肉と煮汁の旨味がいっぱい

所要時間：１０?３０分
熱量：342kcal		 レシピ画像大

<4人分>
鶏もも肉　　・・・　　 360ｇ
生揚げ　　・・・　　 1枚
サラダ油　　・・・　　 大1
だし汁　　・・・　　 300ｃｃ
酒　　・・・　　 大2
砂糖　　・・・　　 大1
みりん　　・・・　　 大2
しょうゆ　　・・・　　 大4
長ねぎ　　・・・　　 1/2本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 342.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 21.6g
脂質　 ・・・　 21.6g
糖質　 ・・・　 11.6g
塩分（相当量）　 ・・・　 3.3g
ビタミンA　 ・・・　 130.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.15mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.25mg
ビタミンC　 ・・・　 5.0mg
カルシウム　 ・・・　 113.0mg
鉄　 ・・・　 2.6mg
食物繊維　 ・・・　 0.3g

番号画像 小画像
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鶏肉は一口大に切ります。生揚げは沸騰湯に通し、油抜きをして４等分に切ります。長ねぎは５cmの長さに切ります。
番号画像 小画像
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鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます。鶏肉に火が通ってきたところで、あらかじめ作っておいただし汁を加え一煮立ちさせ、生揚げ、酒、砂糖、みりん、しょうゆを加え味がしみ込むまで弱火で煮ます。
番号画像 小画像
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鶏肉と生揚げに味がしみ込んできたら、長ねぎを加え、さっと煮ます。
番号画像 小画像
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器に鶏肉、生揚げ、長ねぎを盛り付けます。

栄養士のワンポイントアドバイス

生揚げは厚めに切った豆腐を高温で揚げたもので、豆腐と同様、たんぱく質やカルシウムを多く含みますが、カロリーは高く、ボリュームのある料理を作ることができます。
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