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鶏肉とさつまいもの磯辺揚げ
磯の香りも素材と一緒に楽しめる

所要時間：１０?３０分
熱量：493kcal		 レシピ画像大

<4人分>
鶏もも肉　　・・・　　 360ｇ
塩　　・・・　　 小1/2
こしょう　　・・・　　 少々
小麦粉　　・・・　　 大2・1/2
さつまいも　　・・・　　 1本
小麦粉　　・・・　　 大1
小麦粉　　・・・　　 4/5ｃｕｐ
卵　　・・・　　 1コ
水　　・・・　　 120ｃｃ
青のり　　・・・　　 2ｇ
サラダ油　　・・・　　 適量
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 493.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 19.7g
脂質　 ・・・　 28.7g
糖質　 ・・・　 35.4g
塩分（相当量）　 ・・・　 0.6g
ビタミンA　 ・・・　 241.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.2mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.3mg
ビタミンC　 ・・・　 18.0mg
カルシウム　 ・・・　 37.0mg
鉄　 ・・・　 1.9mg
食物繊維　 ・・・　 1.8g

番号画像 小画像
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鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶします。
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さつまいもは厚さ５mm程の斜め切りにし、小麦粉をまぶしておきます。
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ボウルに小麦粉、卵、水、青のりを入れ混ぜ合わせ、衣を作ります。
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鶏肉、さつまいもの順に衣をつけ、１７０度の油で揚げます。
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器に揚がった鶏肉とさつまいもを盛りつけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

さつまいもには食物繊維がたっぷり。腸の働きを活発にして、便秘を解消します。鶏肉はビタミンＡを多く含んでいるので、粘膜を保護する働きもあります。
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