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鶏肉とまいたけのオイスター炒め
オイスターソースとまいたけの旨味がジュワッと口の中に

所要時間：１０?３０分
熱量：341kcal		 レシピ画像大

<4人分>
鶏もも肉　　・・・　　 360ｇ
酒　　・・・　　 小2
しょうゆ　　・・・　　 小1/2
しょうが　　・・・　　 1片
まいたけ　　・・・　　 2パック
サラダ油　　・・・　　 大3
砂糖　　・・・　　 小2
酒　　・・・　　 小1・1/2
しょうゆ　　・・・　　 大1
オイスターソース　　・・・　　 大1
ごま油　　・・・　　 小2
たまねぎ　　・・・　　 中1コ
ピーマン　　・・・　　 3コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 341.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 18.2g
脂質　 ・・・　 25.4g
糖質　 ・・・　 9.3g
塩分（相当量）　 ・・・　 1.4g
ビタミンA　 ・・・　 147.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.21mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.38mg
ビタミンC　 ・・・　 23.0mg
カルシウム　 ・・・　 27.0mg
鉄　 ・・・　 1.7mg
食物繊維　 ・・・　 2.5g

番号画像 小画像
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鶏肉は一口大に切り、酒、しょうゆで下味をつけます。
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しょうがは薄くスライスします。たまねぎはスライスし、まいたけは石突を取りほぐします。ピーマンは太めの千切りにします。
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鍋にサラダ油を熱し、しょうがを炒め、香りが出てきたら鶏肉を炒めます。
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鶏肉に半分火が通ったところで、たまねぎ、まいたけ、ピーマンを加え炒めます。
番号画像 小画像
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ボウルに砂糖、酒、しょうゆ、オイスターソースを入れて混ぜ合わせ、炒めた鍋に加え、炒め合わせます。
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香り付けにごま油を回し入れ、器に盛ります。

栄養士のワンポイントアドバイス

まいたけは食物繊維を多く含み、便秘に効果があります。鶏肉は滋養強壮に役立ち、鶏肉やピーマンに含まれるビタミンＡは脂溶性なので、油で炒めることで体内に摂り込みやすいかたちになります。
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