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鶏肉のスパイシー焼き
酸味の効いた粒マスタードが決め手
所要時間：１０?３０分
熱量：493kcal |
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<4人分>
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鶏もも骨付き ・・・
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4本 |
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塩 ・・・
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小1 |
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こしょう ・・・
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少々 |
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小麦粉 ・・・
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大1・1/2 |
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にんにく ・・・
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1片 |
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オリーブオイル ・・・
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大4 |
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粒マスタード ・・・
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大4 |
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<1人前>
| エネルギー ・・・ |
493.0kcal
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| たんぱく質 ・・・ |
26.9g
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| 脂質 ・・・ |
37.1g
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| 糖質 ・・・ |
8.2g
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| 塩分（相当量） ・・・ |
1.2g
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| ビタミンA ・・・ |
210.0UI
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| ビタミンB1 ・・・ |
0.18mg
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| ビタミンB2 ・・・ |
0.33mg
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| ビタミンC ・・・ |
5.0mg
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| カルシウム ・・・ |
11.0mg
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| 鉄 ・・・ |
1.9mg
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| 食物繊維 ・・・ |
0.4g
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鶏肉は塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶします。
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にんにくは薄めにスライスします。オーブンは１８０℃に温めておきます。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒めます。香りが出たら、鶏肉を入れ、中火で両面に焼き色をつけます。
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天板に鶏肉を焼き汁とともに並べ、粒マスタードを塗り１７０℃のオーブンで１０分程焼きます。
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焼きあがった鶏肉を器に盛ります。
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栄養士のワンポイントアドバイス
骨付きの鶏肉はたんぱく質の他に軟骨部分やスジに含まれているコラーゲンが豊富で、老化防止にも有効です。皮や脂肪を取り除くと低カロリーなので、ダイエット中の方にもおすすめです。
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