|
|
鶏肉の梅みそ焼き
梅の風味がとても爽やかです。
所要時間：１０?３０分
熱量：293kcal |
|
 |
<4人分>
|
鶏むね ・・・
|
4枚 |
|
大葉 ・・・
|
8枚 |
|
赤みそ ・・・
|
大2 |
|
みりん ・・・
|
小3･1/3 |
|
酒 ・・・
|
大1･1/3 |
|
うめぼし ・・・
|
8g |
|
|
 |
<1人前>
| エネルギー ・・・ |
293.0kcal
|
| たんぱく質 ・・・ |
26.1g
|
| 脂質 ・・・ |
16.4g
|
| 糖質 ・・・ |
5.8g
|
| 塩分（相当量） ・・・ |
1.5g
|
| ビタミンA ・・・ |
252.0UI
|
| ビタミンB1 ・・・ |
0.12mg
|
| ビタミンB2 ・・・ |
0.14mg
|
| ビタミンC ・・・ |
3.0mg
|
| カルシウム ・・・ |
24.0mg
|
| 鉄 ・・・ |
1.3mg
|
| 食物繊維 ・・・ |
0.4g
|
|
|
|
|
null
うめぼしは種を取り除き、包丁でたたきます。ボウルに赤みそ、みりん、酒、うめを合わせ、鶏肉を１時間程漬け込みます。
|
|
|
|
null
天板にサラダ油をうすく塗って鶏肉を並べ、あらかじめ１６０℃に温めておいたオーブンで１０分程焼きます。
|
|
|
|
null
器に鶏肉を盛り付け、千切りにした大葉をちらします。
|
|
|
栄養士のワンポイントアドバイス
消化がよく、淡白でやわらかい鶏肉に梅干しの酸味が加わって、かぜや二日酔いにも効果的です。
|
|
|
