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チキンソテーデミグラスソース
鶏肉を濃厚なデミソースで楽しむ深い味わいです

所要時間：１０?３０分
熱量：349kcal		 レシピ画像大

<4人分>
鶏むね　　・・・　　 4枚
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
小麦粉　　・・・　　 大2
バター　　・・・　　 大2
サラダ油　　・・・　　 小1
デミグラスソース　　・・・　　 120g
トマトケチャップ　　・・・　　 大1
ウスターソース　　・・・　　 小1
たまねぎ　　・・・　　 小1コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 349.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 26.0g
脂質　 ・・・　 21.6g
糖質　 ・・・　 11.3g
塩分（相当量）　 ・・・　 1.0g
ビタミンA　 ・・・　 306.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.15mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.13mg
ビタミンC　 ・・・　 6.0mg
カルシウム　 ・・・　 20.0mg
鉄　 ・・・　 1.0mg
食物繊維　 ・・・　 0.5g

番号画像 小画像
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鶏肉に塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をうすくまぶします。たまねぎはスライスします。
番号画像 小画像
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フライパンにバターをしき、鶏肉の皮から焼き、両面に強火で焼き色をつけます。
番号画像 小画像
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天板にサラダ油を塗り、あらかじめ160℃に温めておいたオーブンで10分くらい焼きます。
番号画像 小画像
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鍋に弱火でバターを熱し、たまねぎを中火で炒め、透き通ったらデミグラスソース、トマトケチャップ、ウスターソースを加え5分程煮込み、ソースを作ります。
番号画像 小画像
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器に鶏肉を盛り、ソースをかけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

鶏の皮にはゼラチン質がたくさん含まれているので、虚弱体質の方やお年を召した方、風邪をひきやすい方にお勧めです。
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