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豚肉の香味かき揚げ
ふんわり軽い仕上がりで揚げたてを食べよう
所要時間：１０?３０分
熱量：396kcal |
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<4人分>
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豚ローススライス ・・・
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360ｇ |
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卵 ・・・
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1コ |
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水 ・・・
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200ｃｃ |
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小麦粉 ・・・
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80ｇ |
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サラダ油 ・・・
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適量 |
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長ねぎ ・・・
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100ｇ |
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<1人前>
| エネルギー ・・・ |
396.0kcal
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| たんぱく質 ・・・ |
19.0g
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| 脂質 ・・・ |
25.2g
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| 糖質 ・・・ |
20.0g
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| 塩分（相当量） ・・・ |
0.2g
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| ビタミンA ・・・ |
135.0UI
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| ビタミンB1 ・・・ |
0.62mg
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| ビタミンB2 ・・・ |
0.36mg
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| ビタミンC ・・・ |
17.0mg
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| カルシウム ・・・ |
35.0mg
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| 鉄 ・・・ |
1.8mg
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| 食物繊維 ・・・ |
1.6g
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豚肉は５ｃｍ幅に切り、長ねぎは小口切りにします。
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ボウルに卵を割入れ、溶きほぐし、冷水を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、小麦粉を入れてさっくりと混ぜ、衣を作ります。
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衣の中に豚肉、長ねぎを入れ軽く混ぜ合わせます。
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鍋にサラダ油を１７０℃に熱し、かき揚げのたねを玉じゃくしをすくって落とし入れます。片面がカリッとしたらひっくり返し、火が通ったらもう一度返して色よく揚げます。
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器にかき揚げを盛り付けます。
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栄養士のワンポイントアドバイス
独特な香りを持つ長ねぎは食欲の増進、冷え性の改善などに効果があります。豚肉と長ねぎを組み合わせて食べることで、豚肉に含まれるビタミンＢ1が効率よく摂取でき、疲労回復やイライラの防止に役立ちます。
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