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鶏肉のさっぱり梅風味焼き
ゆかりの香りが食欲をそそる一品です。

所要時間:10?30分
熱量:276kcal
レシピ画像大

<4人分>
鶏むね  ・・・   4枚
塩  ・・・   小1
こしょう  ・・・   少々
小麦粉  ・・・   大3
ゆかり  ・・・   小1
サラダ油  ・・・   少々
いんげん  ・・・   40g
バター  ・・・   40g
塩  ・・・   少々
こしょう  ・・・   少々
<1人前>
エネルギー  ・・・  276.0kcal
たんぱく質  ・・・  25.2g
脂質  ・・・  15.9g
糖質  ・・・  5.0g
塩分(相当量)  ・・・  1.4g
ビタミンA  ・・・  176.0UI
ビタミンB1  ・・・  0.13mg
ビタミンB2  ・・・  0.12mg
ビタミンC  ・・・  2.0mg
カルシウム  ・・・  9.0mg
鉄  ・・・  0.8mg
食物繊維  ・・・  0.2g

番号画像 小画像
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鶏肉に塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉を薄くまぶします。
番号画像 小画像
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天板にサラダ油を塗り、鶏肉を皮を上にして並べます。ゆかりを全体にまぶし、あらかじめ170℃に温めておいたオーブンで10〜15分焼きます。
番号画像 小画像
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沸騰湯を用意し、ひとつまみの塩を加えていんげんを少し硬めに茹でます。フライパンに弱火でバターを熱し、いんげんを軽く炒め、塩、こしょうで味を調えます。
番号画像 小画像
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器に鶏肉を盛り付け、いんげんを添えます。

栄養士のワンポイントアドバイス

鶏肉の皮にはゼラチン質がたくさん含まれているので、虚弱体質の方やお年をめした方、風邪を引きやすい方にお勧めです。
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