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鶏肉の粒マスタード焼き
ひと手間かけたボリューム満点の一品です

所要時間：１０?３０分
熱量：512kcal		 レシピ画像大

<4人分>
鶏むね　　・・・　　 4枚
塩　　・・・　　 小1
こしょう　　・・・　　 少々
サラダ油　　・・・　　 小1
粒マスタード　　・・・　　 小1
マヨネーズ　　・・・　　 2/3cup
パン粉　　・・・　　 1cup
パプリカ　　・・・　　 少々
パセリ　　・・・　　 少々
バター　　・・・　　 大1
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 512.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 25.6g
脂質　 ・・・　 43.5g
糖質　 ・・・　 1.5g
塩分（相当量）　 ・・・　 1.7g
ビタミンA　 ・・・　 288.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.13mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.13mg
ビタミンC　 ・・・　 2.0mg
カルシウム　 ・・・　 10.0mg
鉄　 ・・・　 0.9mg
食物繊維　 ・・・　 0.0g

番号画像 小画像
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鶏肉に塩、こしょうで下味をつけてます。天板にサラダ油を塗り、鶏肉を皮を上にして並べ、あらかじめ170℃に温めておいたオーブンで皮が白くなるまで10分ほど焼きます。
番号画像 小画像
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ボウルに粒マスタードとマヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせてソースを作ります。別のボウルにパン粉、パプリカ、パセリを入れ、混ぜ合わせます。
番号画像 小画像
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鶏肉にマヨネーズソースを塗り、調味料を合わせたパン粉をふりかけ、あらかじめ溶かしておいたバターをかけます。
番号画像 小画像
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これを再びオーブンに入れ、さらに3分程焼いて表面に焼き色をつけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

鶏肉の皮にはゼラチン質がたくさん含まれているので、虚弱体質の方やお年をめした方、風邪を引きやすい方にお勧めです。
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