|
|
親子煮
ふわふわ卵と淡泊な鶏肉のハーモニーでお腹も満足
所要時間：１０?３０分
熱量：348kcal |
|
 |
<4人分>
|
鶏むね肉 ・・・
|
240ｇ |
|
だし汁 ・・・
|
320ｃｃ |
|
酒 ・・・
|
小2 |
|
砂糖 ・・・
|
大6 |
|
しょうゆ ・・・
|
大5 |
|
卵 ・・・
|
6コ |
|
きぬさや ・・・
|
4枚 |
|
たまねぎ ・・・
|
1コ |
|
しいたけ ・・・
|
2枚 |
|
|
 |
<1人前>
| エネルギー ・・・ |
348.0kcal
|
| たんぱく質 ・・・ |
23.7g
|
| 脂質 ・・・ |
15.9g
|
| 糖質 ・・・ |
21.3g
|
| 塩分（相当量） ・・・ |
3.3g
|
| ビタミンA ・・・ |
848.0UI
|
| ビタミンB1 ・・・ |
0.19mg
|
| ビタミンB2 ・・・ |
0.49mg
|
| ビタミンC ・・・ |
10.0mg
|
| カルシウム ・・・ |
63.0mg
|
| 鉄 ・・・ |
2.8mg
|
| 食物繊維 ・・・ |
1.7g
|
|
|
|
|
null
鶏肉は３cm角に切り、しいたけは石突きを除き、スライス、たまねぎは薄くスライスし、水にさらし、水気を切ります。
|
|
|
|
null
鍋にあらかじめ作っておいただし汁、酒、砂糖、しょうゆを入れ煮立て、鶏肉を加え色が変わったらたまねぎ、しいたけを入れます。
|
|
|
|
null
たまねぎに火が通りはじめたら、卵をときほぐして菜箸に伝わせながら回し入れ、卵が半熟状態になるまで煮ます。
|
|
|
|
null
きぬさやは筋を取り、沸騰湯を用意し、ひとつまみの塩を加え茹でます。水にとり、水気を切り、斜め千切りに切ります。
|
|
|
|
null
器に親子煮を盛り付け、きぬさやを飾ります。
|
|
|
栄養士のワンポイントアドバイス
良質なたんぱく質である鶏肉と卵を組み合わせて食べることで、体力の維持、疲労回復、老化防止に期待できます。体調不良な方にも消化がいいのでおすすめです。
|
|
|
