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豚肉と野菜のさっぱり炒め
たけのこやもやし、はるさめが入ってシャキシャキ

所要時間：１０?３０分
熱量：321kcal		 レシピ画像大

<4人分>
豚かたこま切れ　　・・・　　 240ｇ
酒　　・・・　　 小2
しょうゆ　　・・・　　 小1
しょうが　　・・・　　 1かけ
たけのこ千切り　　・・・　　 80ｇ
はるさめ　　・・・　　 40ｇ
もやし　　・・・　　 1/2袋
サラダ油　　・・・　　 大3
中華だしの素　　・・・　　 小1
酒　　・・・　　 大3/4
しょうゆ　　・・・　　 大1
錦糸卵　　・・・　　 1個分
ごま油　　・・・　　 小2
にら　　・・・　　 1束
しいたけ　　・・・　　 2枚
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 321.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 13.8g
脂質　 ・・・　 22.5g
糖質　 ・・・　 14.1g
塩分（相当量）　 ・・・　 1.2g
ビタミンA　 ・・・　 65.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.45mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.28mg
ビタミンC　 ・・・　 10.0mg
カルシウム　 ・・・　 64.0mg
鉄　 ・・・　 1.7mg
食物繊維　 ・・・　 1.2g

番号画像 小画像
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ボウルに豚肉を入れ、酒、しょうゆを入れます。しょうがをおろして、ボウルに加え、下味をつけます。
番号画像 小画像
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にらは５ｃｍ長さに切り、しいたけはスライスします。たけのこは水気を切り、はるさめは熱湯につけて戻し、ざく切りにします。
番号画像 小画像
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鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。肉の色が変わったら、たけのこ、しいたけ、もやし、にらの順に加え、強火で炒めます。
番号画像 小画像
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野菜を炒めた鍋に、中華だしの素、酒、しょうゆを加え、炒め合わせます。
番号画像 小画像
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はるさめとあらかじめ作っておいた錦糸卵の半量を加えて炒め、香り付けにごま油を加え、火を止めます。
番号画像 小画像
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器に盛り、残りの錦糸卵を飾ります。

栄養士のワンポイントアドバイス

スタミナ不足解消には豚肉とにらの組み合わせがバッチリ。食物繊維がたっぷりなので、便秘気味の方におすすめです。スタミナ不足解消に豚肉とにらの組み合わせがばっちりです。
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