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牛肉のマスタードソース煮
マスタードの酸味と生クリームのまろやかさが牛肉とマッチしています。

所要時間：１０?３０分
熱量：451kcal		 レシピ画像大

<4人分>
牛こま切り　　・・・　　 320g
塩　　・・・　　 小1
こしょう　　・・・　　 少々
小麦粉　　・・・　　 大1
にんにく　　・・・　　 1片
バター　　・・・　　 16g
生クリーム　　・・・　　 140g
塩　　・・・　　 小1
こしょう　　・・・　　 少々
粒マスタード　　・・・　　 大2/3
たまねぎ　　・・・　　 大1コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 451.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 12.6g
脂質　 ・・・　 38.3g
糖質　 ・・・　 10.7g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.7g
ビタミンA　 ・・・　 296.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.08mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.16mg
ビタミンC　 ・・・　 8.0mg
カルシウム　 ・・・　 36.0mg
鉄　 ・・・　 1.7mg
食物繊維　 ・・・　 1.4g

番号画像 小画像
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牛肉に、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶします。にんにくはみじん切りにし、たまねぎはスライスします。
番号画像 小画像
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フライパンにバターを熱し、にんにくとたまねぎを弱火で炒めます。香りが出てきたら牛肉を加え、強火で炒めます。
番号画像 小画像
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牛肉の色が白く変わったら、生クリームを加え、煮立ったら粒マスタードを入れ、塩、こしょうで味を調えます。

栄養士のワンポイントアドバイス

牛肉は脂質、たんぱく質、鉄を多く含む栄養価の高い食べ物です。鉄は豚肉よりも多く貧血に有効です。
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