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牛肉と絹さやの炒め物
いつも脇役の絹さやが牛肉とともに主役に！！

所要時間：１０?３０分
熱量：459kcal		 レシピ画像大

<4人分>
牛ばらスライス　　・・・　　 320g
きぬさや　　・・・　　 160g
もやし　　・・・　　 2/3袋
にんにく　　・・・　　 1片
サラダ油　　・・・　　 大2・3/4
酒　　・・・　　 大2/3
砂糖　　・・・　　 小1
しょうゆ　　・・・　　 大1
ごま油　　・・・　　 小1/2
たまねぎ　　・・・　　 小1コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 459.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 14.2g
脂質　 ・・・　 39.9g
糖質　 ・・・　 7.6g
塩分（相当量）　 ・・・　 0.3g
ビタミンA　 ・・・　 200.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.12mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.17mg
ビタミンC　 ・・・　 23.0mg
カルシウム　 ・・・　 35.0mg
鉄　 ・・・　 1.9mg
食物繊維　 ・・・　 0.6g

番号画像 小画像
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牛肉は３ｃｍ幅に切り、にんにくはみじん切り、たまねぎはスライスします。
番号画像 小画像
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きぬさやはすじを取り、沸騰湯にひとつまみの塩を入れてさっと茹で、水で冷やし、水気をきります。
番号画像 小画像
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鍋にサラダ油を熱し、にんにくを弱火で炒め、香りが出たら牛肉を加えて強火で炒めます。
番号画像 小画像
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さらにたまねぎともやしを加えて強火で炒め、酒、砂糖、しょうゆで味を付けます。最後にきぬさやを加え、香り付けでごま油を全体にまわし入れます。

栄養士のワンポイントアドバイス

牛肉にビタミンＡやＣ、ミネラルの豊富な野菜が加わって、栄養バランスがよくなっています。
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