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いわしの香草焼き
ハーブ風味と香ばしい衣がいわしをひきたてます

所要時間：１０?３０分
熱量：329kcal		 レシピ画像大

<4人分>
いわし　　・・・　　 8尾
塩　　・・・　　 小1
こしょう　　・・・　　 少々
パン粉　　・・・　　 1cup
にんにく　　・・・　　 1片
パセリ　　・・・　　 1本
パプリカ　　・・・　　 小1
バター　　・・・　　 大3
オリーブオイル　　・・・　　 大2
レモン汁　　・・・　　 少々
バター　　・・・　　 大2
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 329.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 16.7g
脂質　 ・・・　 25.2g
糖質　 ・・・　 6.3g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.0g
ビタミンA　 ・・・　 383.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.03mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.31mg
ビタミンC　 ・・・　 5.0mg
カルシウム　 ・・・　 65.0mg
鉄　 ・・・　 1.7mg
食物繊維　 ・・・　 0.4g

番号画像 小画像
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下ごしらえしたいわしに塩、こしょうで下味をつけます。
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にんにくとパセリをみじん切りにします。バットにパン粉、にんにく、パセリ、パプリカを入れ、よく混ぜ合わせます。
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バットにいわしを一尾ずつ入れ、両面にたっぷりと衣をまぶしつけます。
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天板にバターをむらなく塗り、いわしを並べます。
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いわしに残りの衣をふりかけ、オリーブオイルを全体に回しかけます。バターを小さくちぎって天板のところどころにのせます。
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あらかじめ200℃に温めておいたオーブンに天板を入れ、いわしこんがりと焼き色がつくまで20分程焼きます。熱いうちにレモン汁をふって出来上がりです。

栄養士のワンポイントアドバイス

いわしには血中コレステロールを下げるEPA、脳を活性化させるDHAが含まれています。また、カルシウムやビタミンDも豊富で、骨や歯の強化に役立ちます。成長期の子どもからお年寄りまで、あらゆる年代の方に食べていただきたい魚です。
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