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かじきの香草焼き
おつまみにも最適です。
所要時間:10?30分
熱量:292kcal
<4人分>
かじき ・・・
4切
パン粉 ・・・
1cup
にんにく ・・・
1片
パセリ ・・・
1枝
パプリカ ・・・
大1
バター ・・・
大3
オリーブオイル ・・・
大2
レモン汁 ・・・
小1
塩 ・・・
少々
こしょう ・・・
少々
<1人前>
エネルギー ・・・
292.0kcal
たんぱく質 ・・・
25.2g
脂質 ・・・
17.3g
糖質 ・・・
7.7g
塩分(相当量) ・・・
0.6g
ビタミンA ・・・
510.0UI
ビタミンB1 ・・・
0.04mg
ビタミンB2 ・・・
0.14mg
ビタミンC ・・・
8.0mg
カルシウム ・・・
19.0mg
鉄 ・・・
1.1mg
食物繊維 ・・・
0.7g
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にんにくとパセリはみじん切りにします。
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バットにパン粉、にんにく、パセリ、パプリカを入れてよく混ぜ合わせ、衣を作ります。
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かじきに塩、こしょうで下味をつけ、両面に衣をまんべんなくまぶします。
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天板に1/3量のバターを指先でむらなくぬり、かじきを並べて残った衣をふりかけ、オリーブオイルをまわしかけます。さらに残りのバターを小さく切って、天板全体にのせます。
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あらかじめ200℃に温めておいたオーブンに天板を入れ、かじきにこんがりと焼き色がつくまで20分程焼きます。熱いうちにレモン汁をふりかけます。
栄養士のワンポイントアドバイス
かじきにはDHAとEPAが多く含まれているので、脳の働きを活発にします。にんにくを使うことで、疲労回復の効果もあります。
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