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たらの淡雪あん
雪に見たてた淡雪あんが、たらの白さとともに冬を演出します
所要時間：１０?３０分
熱量：126kcal |
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<4人分>
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たら ・・・
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4切 |
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塩 ・・・
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小1/2 |
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酒 ・・・
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大1 |
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サラダ油 ・・・
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小1 |
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卵 ・・・
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2コ |
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だし汁 ・・・
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200ｃｃ |
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カニカマフレーク ・・・
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80ｇ |
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薄口しょうゆ ・・・
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大1 |
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かたくり粉 ・・・
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大1 |
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<1人前>
| エネルギー ・・・ |
126.0kcal
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| たんぱく質 ・・・ |
19.4g
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| 脂質 ・・・ |
2.6g
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| 糖質 ・・・ |
4.0g
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| 塩分（相当量） ・・・ |
2.0g
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| ビタミンA ・・・ |
164.0UI
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| ビタミンB1 ・・・ |
0.11mg
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| ビタミンB2 ・・・ |
0.22mg
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| ビタミンC ・・・ |
0.0mg
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| カルシウム ・・・ |
49.0mg
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| 鉄 ・・・ |
0.9mg
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| 食物繊維 ・・・ |
0.0g
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たらは塩、酒で下味をつけます。オーブンは１８０℃に温めておきます。
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アルミホイルにサラダ油を塗ってタラを並べて包み、天板に並べ、５ｍｍ程水をはって、１７０℃のオーブンで１０分程、蒸し焼きにします。
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卵は黄身と白身に分け、白身をほぐします。鍋にあらかじめ作っておいただし汁とカニカマフレークを入れて火にかけます。沸騰したら、薄口しょうゆを加えます。
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沸騰した鍋に卵白を箸などで細かく散らばるように加えて混ぜます。かたくり粉は同量の水で溶きます。水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、沸騰させて火を止め、淡雪あんを作ります。
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器に蒸し焼きにしたたらを盛り、淡雪あんをかけます。
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栄養士のワンポイントアドバイス
たらは脂肪分が少ないので、カロリーを気にしている方にはおすすめの食材です。たんぱく質豊富な卵白はのどの痛みに効果的で、たらとともにかぜによく効きます。
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