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さけのソテー　サラダ風
カレー風味のさけのソテーをフレッシュな野菜と一緒にめしあがれ

所要時間：１０?３０分
熱量：312kcal		 レシピ画像大

<4人分>
さけ　　・・・　　 4切
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
カレー粉　　・・・　　 小1
小麦粉　　・・・　　 大2
レタス　　・・・　　 1/2コ
セロリ　　・・・　　 1本
大葉　　・・・　　 4枚
ラディッシュ　　・・・　　 2コ
サラダ油　　・・・　　 大1・1/3
酢　　・・・　　 大4
レモン汁　　・・・　　 大6
塩　　・・・　　 小1/2
こしょう　　・・・　　 少々
きゅうり　　・・・　　 1本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 312.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 22.5g
脂質　 ・・・　 18.8g
糖質　 ・・・　 11.9g
塩分（相当量）　 ・・・　 1.3g
ビタミンA　 ・・・　 311.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.27mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.2mg
ビタミンC　 ・・・　 20.0mg
カルシウム　 ・・・　 43.0mg
鉄　 ・・・　 1.5mg
食物繊維　 ・・・　 1.2g

番号画像 小画像
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さけは一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけて、カレー粉と小麦粉を混ぜたものをまぶします。
番号画像 小画像
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レタスは一口大にちぎり、セロリ、きゅうり、大葉は千切りにし、ラディッシュは薄い輪切りにします。野菜をすべて混ぜ合わせて水にさらします。
番号画像 小画像
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フライパンにサラダ油を熱し、さけの両面をこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
番号画像 小画像
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ボウルに酢、レモン汁、塩、こしょうを入れ、混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
番号画像 小画像
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器に水気を切った野菜を敷き、焼いたさけを盛りつけ、ドレッシングをかけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

さけの脂肪には動脈硬化などを予防するＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が豊富に含まれ、ビタミンも多く含まれているので、他の魚よりたんぱく質の吸収がよいです。生野菜と一緒に食べられるのでビタミンＣも摂ることができます。
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