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いわしのマスタード焼
魚嫌いの方もおいしく食べられます。
所要時間：１０?３０分
熱量：210kcal |
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<4人分>
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いわし ・・・
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8尾 |
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塩 ・・・
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小1/2 |
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こしょう ・・・
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少々 |
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小麦粉 ・・・
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大1強 |
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粒マスタード ・・・
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大1･1/3 |
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バター ・・・
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大2/3 |
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<1人前>
| エネルギー ・・・ |
210.0kcal
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| たんぱく質 ・・・ |
16.1g
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| 脂質 ・・・ |
13.7g
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| 糖質 ・・・ |
3.2g
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| 塩分（相当量） ・・・ |
1.5g
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| ビタミンA ・・・ |
96.0UI
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| ビタミンB1 ・・・ |
0.02mg
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| ビタミンB2 ・・・ |
0.29mg
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| ビタミンC ・・・ |
1.0mg
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| カルシウム ・・・ |
57.0mg
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| 鉄 ・・・ |
1.4mg
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| 食物繊維 ・・・ |
0.1g
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いわしは塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶします。
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フライパンにバターを熱し、強火でいわしの両面に焼き色をつけます。
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魚焼きグリルをあらかじめ温めておき、中火でいわしの裏になる方から焼きます。片面に火が通ったら裏返して、表になる方に粒マスタードを塗り、さらに焼きます。
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器にいわしを盛り付けます。
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栄養士のワンポイントアドバイス
いわしにはカルシウムがたっぷりと含まれています。しかも、カルシウムの吸収率を高めるビタミンＤも含まれているので、効率よくカルシウムを活用することができます。骨粗鬆症を予防するためにもどんどん食べましょう。
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