1.金箔黒豆

「豆」には、まめ＝健康に暮らせるようにとの願いが込められています。じっくりふっくら炊きあげ、金箔を飾りました。

内容量：50g

2.田作り

田作りは田を作るという意味からきており、五穀豊穣を願う一品です。パリッと甘辛く仕上げました。

内容量：15g

3.栗きんとん

きんとんは、「金の布団」とも、「金の塊」ともいわれ、『豊かな一年を願う』縁起の良いお料理です。黄味きんとんに甘露栗を添えました。

内容量：80g

4.鰤塩麹焼

鰤の切り身を、塩麹を加えた味噌床に漬け込み、仕上げに味醂醤油を塗って焼き上げました。

内容量：2切

5.かつをくるみ

くるみをオーブンで焼いて香りを立たせ、醤油だれとかつお節をからめました。

内容量：25g

6.鶏の柚子味噌焼

鶏モモ肉を味噌と粕の合わせ床で二日間漬け込み、柚子味噌をのせて風味豊かに焼き上げました。香ばしい味噌の味をお楽しみください。

内容量：4切

7.市松かまぼこ

小田原の名産品でもある蒲鉾を厳選いたしました。蒲鉾の紅白の色合は、家族円満を願ったものとされています。

内容量：3切

8.豚八幡巻

まき割り牛蒡を豚肉で巻き、一度焼いて旨味を閉じ込めた後、甘辛の味でしっかり醤油をきかせ、柔らかく炊き上げました。

内容量：3切

9.手まり麩

手まりの形にしたなま麩を、砂糖としょうゆで甘く煮ました。

内容量：2個

10.鰊昆布巻

にしんは数の子の親であり、子宝に恵まれるといわれます。「よろこぶ」といわれる昆布で巻き、甘辛く煮上げました。

内容量：3切

11.数の子美味漬

子孫繁栄の象徴として昔から縁起の良い食材とされてきた数の子。かつお節を効かせた和風だしで二度漬けいたしました。

内容量：3切

12.浜汐海老

海老は、背の曲がった姿、長い髭を持つことから、長寿をあらわす縁起ものです。海老の旨みを逃さず、塩茹でにしてあります。

内容量：3尾

13.伊達巻

伊達巻は、昔から華やかでしゃれた卵料理ということで、おせち料理に用いられてきました。

内容量：3切

1.海老しいたけ

じっくり煮つめて旨煮にした椎茸に、海老のすり身をたっぷりとのせて、蒸しました。

内容量：3個

2.松笠いかの明太ソース和え

松笠に仕立てたコウイカを、明太子と生クリームを加えたマヨネーズ風ソースで和えました。

内容量：3個

3.牛西京味噌焼

牛肉を西京味噌に二日間漬け込み、じっくりと焼き上げました。

内容量：6切

4.合鴨のグリル　舞茸ソース添え

合鴨肉を、ワインの風味豊かに低温調理でグリルしました。やわらかい食感をお楽しみください。舞茸をたっぷりと使い、隠し味にバルサミコ酢を加えた、ごま油を効かせた和風ソースと併せて召しあがりください。

内容量：3切

5.本ますの麹焼

身の色が桜色なところから、桜ますとも呼ばれる本ますの切り身を塩麹を加えた味噌に漬け込み、焼き上げました。

内容量：3切

6.金柑

宮崎県の豊かな自然の中で育った金柑をワインシロップに漬け、中をくり貫いて白あんを詰めました。

内容量：2個

7.あんこうの錦糸南蛮漬

あんこうの切り身に青のりを加えた衣をつけて揚げ、錦糸玉子入りのとろみのある特製あんをかけて仕上げました。

内容量：3切

8.イクラ醤油漬

醤油漬けされたイクラの旨味とプチプチとした食感をご賞味いただき、この海の幸がもたらす至福の瞬間をお楽しみください。

内容量：15g

9.帆立貝柱の漬け焼

帆立貝柱を柚子胡椒を効かせたタレに漬け込み、焼き上げました。

内容量：3切

10.真鯛利久龍皮巻

糸造りにした真鯛の切り身を甘酢に通し、ごまダレとアオサで和えた後、薄焼き玉子と昆布で巻きました。

内容量：3切

11.ほたるいかの沖漬

富山県産のほたるいかを特製の醤油タレで漬け込みました。柚子皮を添えて盛付けました。

内容量：50g

12.シマアジ金紙巻

シマアジを甘酢に通し、きゅうり、酢漬け生姜と一緒に、薄焼き玉子と昆布で巻きました。

内容量：3切

13.サザエの旨煮

殻から外したさざえの身をカットし、旨煮にした後、和風だしに漬けたわかめと一緒に殻に盛り付けました。

内容量：1個