1.甘海老昆布〆

甘海老の殻を剥き、振り塩をして昆布で〆ました。甘海老の持つ旨味に昆布の旨味が加わった、絶妙な味をお楽しみください。

内容量：25g

2.イクラ醤油漬

醤油漬けされたイクラの旨味とプチプチとした食感をご賞味いただき、この海の幸がもたらす至福の瞬間をお楽しみください。

内容量：25g

3.ほたるいかの沖漬

富山県産のほたるいかを特製の醤油タレで漬け込みました。柚子皮を添えて盛付けました。

内容量：30g

4.つぶ貝と小松菜の酢味噌和え

酢味噌でつぶ貝と小松菜を和え、鉄ぱえにいたしました。白いつぶ貝に、小松菜の鮮やかな緑色が映える一品です。

内容量：25g

5.銀鱈西京焼

ギンダラの切り身を風味豊かな味噌に漬け込み、焼き上げました。

内容量：2切

6.蟹爪の柚香焼

本ずわい蟹の蟹爪を、柚子の風味豊かなタレに漬け込み、柚香焼きにいたしました。

内容量：2本

7.ほうれん草のナムル

ほうれん草を茹でた後、ごま油と塩に白ごまを加えてナムルにしました。

内容量：30g

8.なたねこのしろ

酢〆したコノシロと錦糸玉子を和えました。さっぱりとした酸味が食欲をそそる一品です。

内容量：20g

9.鯛利休龍皮巻

糸造りにした真鯛の切り身を甘酢に通し、ごまダレとアオサで和えた後、薄焼き玉子と昆布で巻きました。

内容量：2切

10.鯖昆布〆　わかめ添え

脂のりの良いさばを、まろやかな昆布と酢で漬け込みました。深みある味のわかめを添えました。

内容量：4切

11.浜汐海老

海老は、背の曲がった姿、長い髭を持つことから、長寿をあらわす縁起ものです。海老の旨味を逃さず、塩茹でにしてあります。

内容量：2尾

12.帆立貝柱の漬け焼

帆立貝柱を柚子胡椒を効かせたタレに漬け込み、焼き上げました。爽やかな柚子の風味をお楽しみください。

内容量：2切

13.金目鯛の焼霜造り　わかめ添え

金目鯛の背の身に、塩をして寝かせた後、皮目に熱湯をかけて氷水に落とし、仕上げに焼き目をつけた焼霜造りです。金目鯛の持つ素材の旨味をお楽しみください。深みある味のわかめを添えました。

内容量：4切

14.うなぎ新丈

ささがき牛蒡と煮山椒の実を魚のすり身に加えた生地に、国産鰻の蒲焼をのせて蒸し上げました。香ばしい鰻の味と山椒の風味をお楽しみください。

内容量：2切

15.のど黒の包み焼

のどぐろの身を生姜を効かせたタレに漬けた後、コウイカと牛蒡を合わせた生地を包んでやさしい味に焼き上げました。

内容量：2切

16.煮穴子

穴子本来の味が引き立つように柔らかく炊いて仕上げました。

内容量：2切

17.数の子美味漬

子孫繁栄の象徴として昔から縁起の良い食材とされてきた数の子。かつお節を効かせた和風だしで二度漬けいたしました。

内容量：2切

18.葉わさび松前漬

あっさりとした松前漬けに葉茎わさびとプチプチとした食感の数の子を加え、ツンと鼻に抜ける辛みを効かせて仕上げました。

内容量：20g

19.本まぐろ昆布

一口大にした本まぐろの尾の身を、鰊と一緒に煮込んだ昆布と合わせ、醤油や砂糖で甘辛く煮込み、仕上げに白ごまを振って仕上げました。

内容量：50g