蔵王和牛は格付けの高い霜降り肉をつくることを目的とせず、牛肉の香り、コク、旨味、風味など、その本来のおいしさを感じられるような優れたバランスの肉質に仕上げられています。
蔵王牛の魅力は、肉質のよさと風味のよさのバランスです。柔らかでありながら、噛みごたえもほどよく、そっと軽く噛むだけで、旨みがジュワッと口いっぱいに広がります。赤身と脂のバランスも実にちょうどよく、まさにとろけるような食感の赤身の甘さ、脂の甘さが見事です。

いずれも共通するのは沢山食べても飽きることのない、さっぱりとした食後感。がっつり食べ尽くす満足感を感じられます。肉を愛する人に是非食べていただきたい牛肉です。

【1】すき焼き用の鍋を熱し、牛脂を溶かす。
【2】お好みの大きさにカットした牛肉を入れ、砂糖・しょうゆ・酒（すき焼きのタレ等）を加えさっと焼く。
【3】お好みの材料（焼豆腐・春菊・椎茸・ねぎ・えのき・しらたき等）を入れて煮る。
【4】溶き卵をつけてお召し上がりください。