・喉ごし抜群！盛岡冷麺の名店が誇る自慢の味
2つのメニューを一度に食べ比べできる！・まずは味わってほしいお店の看板メニュー！
こだわりを詰め込んだ「特製盛岡冷麺」・ドライトマトの旨みと豆乳のコクが活きている
新メニュー！「トマトバジル冷麺」
担当スタッフのコメント
この商品のいちおしポイント
専門店のこだわりを凝縮した2種の冷麺食べ比べ！
盛岡冷麺のおいしさをとことん突き詰め、独自の解釈も加えて新たなメニューも生み出し続ける「麺ダイニングつるしこ」から新商品が登場！
手間ひまと時間をかけてつくる味・香り・色。 醤油香る、牛と本かつおだしのWスープ。 素材にも製法にもとことんこだわった深い味わいの本格盛岡冷麺と、ドライ＆セミドライトマトの旨味とバジルの香りが、コクのある豆乳スープに広がる「トマトバジル冷麺」の新たなセットです。
これぞお店の看板メニュー！「特製盛岡冷麺」
スープは、国産牛、国産野菜をじっくり10時間煮込んだところに、濃口醤油、薄口醤油、国産食塩を絶妙の配合で味付けし、スッキリとした後味に仕立てました。
麺は、つるつるとした滑らかなのどごしと、モッチリ感のある独自開発の冷麺専用品。こだわりを凝縮したスープとの相性も抜群です。
トマトの旨味と豆乳のコク！新メニュー「トマトバジル冷麺」
ソースには、甘味と酸味のバランスから2品種のトマトをセレクト。これを50〜60℃の温度帯を保ちながら乾燥させて、冷麺のトッピングにふさわしい食感とジューシーさをキープしたドライ＆セミドライトマトに仕上げます。手間ひまをかけてギューッと濃縮されたトマトの旨味は驚くほど！さらに生のトマトを加えて酸味と旨味を高めた上に、好相性のフレッシュバジルソースを加えて、味と香りにアクセントを作りました。
スープのコクの決め手となっているのは、岩手県産丸大豆100％の豆乳。盛岡市の老舗「平安商店」が作る、強い旨味と甘味を持つ濃厚な豆乳を使用します。クリーミーななめらかさを持つこの豆乳は、厳選食材の野菜だしと溶け合うことで、より深い味わいを生み出します。
「麺ダイニングつるしこ」麺へのこだわり
「麺ダイニングつるしこ」の麺をゆで上げ、冷水で洗いそのまま食べてみると、素材が持つ香りや甘み、生麺ならではの風味を感じます。
岩手県内小麦「ゆきちから」を使い、時間をかけて完成させたオリジナル冷麺には、味、香り、コシと食感、喉ごしなど、つるしこの生麺だけが持つ豊かな満足感があります。
このお店のここがスゴイ
岩手のおいしさ伝える冷麺専門店
日本でも珍しい冷麺専門店として2017年8月9日ににオープンした「冷麺ダイニングつるしこ」。
ビーガン・ノンビーガンの方がおいしい食事を一緒に楽しめる「冷麺ダイニング」を目指し、数々のオリジナルメニューを開発・提供することで、多くのお客さまに愛されてきました。
さらに多くの方に「つるしこ麺」の魅力、おいしさを知っていただくために、2022年からは「冷麺ダイニングつるしこ」から「麺ダイニングつるしこ」 として新たな展開を進めています。
そのおいしさの源泉は、地元岩泉の「水」にあり
「麺ダイニングつるしこ」の工場は岩手県下閉伊郡岩泉町にあります。日本名水百選「龍泉洞」で名高い清流のふるさとです。岩泉の水は、麺とスープづくりには欠かすことの出来ない大切な宝物。つるしこ冷麺の真髄がここにあります。
「体が求めるおいしさは、自然の中にちゃんとある」「ひとつひとつの食材が持っている自然のおいしさに敬意を込めて活かしきる」それが、つるしこの信条です。
食材を厳選し、時間や手間ひまはかかりますが、人の手で丁寧に味を仕上げ、毎日岩泉の自社工場から店舗に直送しています。
東京冷麺
プロデューサー
調子 吉之
全メニュー、岩手県岩泉町に構えた自社工場から、おいしい水でつくった生麺とスープをデリバリーし、作りたてのおいしさを店でご提供しております。自由が丘店にておもてなしのサービスと本物のおいしさで、皆さまのお越しをお待ちしております。
おいしいお召し上がり方
スープ・具材の解凍
【特製盛岡冷麺】
添付のスープ、キムチ、煮込み牛肉を袋のまま流水解凍し、盛り付ける直前までよく冷やしておきます。
【トマトバジル冷麺】
添付のスープ、具材を袋のまま流水解凍し、盛り付ける直前までよく冷やしておきます。
【麺を茹でる】
1. 沸騰したたっぷりのお湯（1食につき2Lが目安です。）の中に、麺1食分を冷凍のまま入れ、ゆっくりほぐしながら、3分ほど茹でます。
※強くかきまぜると麺が切れるので、やさしくほぐしてください。
2. 麺をざるに取り、流水で手早く洗い熱を取ったあと、冷水（氷水がベスト！）よく冷やしてから、手のひらでギュッと麺を押すようにしてしっかり水を切ります。
※水切りがあまいと、スープが薄まってしまうので、ご注意ください。
3. 麺を器に入れ、冷えたスープをよく振ってから、注ぎます。
【盛り付け】
1. 「特製盛岡冷麺」の場合
添付の煮込み牛肉、キムチを乗せます。（添付の食酢はお好みで加えてください）
お好みで、甘酢漬けきゅうり、カットした果物（スイカ、梨、りんご）、ネギ、ゆでたまご、白ゴマなどを入れると、より本格的な盛岡冷麺としてお楽しみいただけます。
2. 「トマトバジル冷麺」の場合
添付のソース、オイルを入れて、お召し上がり下さい。
お好みで、トマト、ズッキーニなどの野菜やフレッシュバジルの葉などを添えると、よりお店の味に近づきます。
お届けする商品はこちら
セット内容
「特製盛岡冷麺」
1食分（スープ／麺／煮込牛肉／キムチ／食酢）×2 合計2食分
「トマトバジル冷麺」
1食分（スープ／麺／味付け具／バジルオイル）×2 合計2食分
この商品を見ている人にオススメ
Oisix限定！Wチャーシュー冷やし柚子塩麺
とろろ茶そばセット
- 売り切れ
4,900円（税込5,292円・送料込）
送料込・税込 5,292円
販売終了
トマトバジル冷麺＆煮込み牛肉付盛岡冷麺 (4食)
4,900円（税込5,292円・送料込）
■ご注文受付期間 ： -
■商品のお届けについて
※ご注文いただきました商品によってはキャンセルが出来ない場合がございます。
販売終了
トマトバジル冷麺＆煮込み牛肉付盛岡冷麺 (4食)
4,900円（税込5,292円・送料込）
■ご注文受付期間 ： -
■商品のお届けについて
※ご注文いただきました商品によってはキャンセルが出来ない場合がございます。
商品情報
■規格 ：
1400g
4人前〜
■産地 ： （製造地）岩手県
■原材料 ： ■盛岡冷麺 ［スープ］牛骨、牛肉、鶏ガラ、鶏肉、玉ねぎ、人参、長ネギ、みりん、食塩、醤油、砂糖、昆布、鰹節、さば節、穀物酢、［めん］でん粉（国内製造）、小麦粉、食塩/加工でん粉、酒精、重曹、[煮込牛肉］牛肉（国産）、醤油、砂糖、料理酒、生姜、みりん風調味料／酸味料、酒精、［キムチ］白菜、醤油、本みりん、唐辛子、食塩、りんご、たまねぎ、砂糖、にんじん、セロリ、ニンニク、オリーブ油、昆布、乾椎茸、胡椒、［食酢］アルコール、酒粕、食塩、（一部に小麦・牛肉・鶏肉・ごま・さば・大豆・りんごを含む） ■トマトバジル冷麺 ［スープ］豆乳、醤油、みりん、たまねぎ、甜菜糖、にんじん、食塩、セロリ、にんにく、オリーブ油、昆布、乾椎茸、胡椒、［めん］でん粉（国内製造）、小麦粉、食塩/加工でん粉、酒精、重曹、［味付具］トマト、オリーブオイル、醸造酢、レモン果汁、にんにく、バジル、パプリカ粉末、胡椒、唐辛子、食塩、［バジルオイル］オリーブオイル、バジル、（一部に小麦・大豆を含む）
■賞味期限 ：到着日+22日保証
■保存方法 ：冷凍
■七大アレルゲン ：小麦
※七大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています。
■のし対応 ： 不可
■商品の配送 ： 「 ヤマト運輸 」にてお届けします。
企画担当
ながい
麺料理を提供するお店は数あれど、「盛岡冷麺」に特化した専門店となると、なかなか珍しい。そんな地元岩手が誇る郷土料理「盛岡冷麺」のおいしさに絶対的な自信を持ち、独自の解釈も加えて多くの人に提供し続けてきた「麺ダイニングつるしこ」から、2023年夏、新たなメニューが登場します！
まずは「麺ダイニングつるしこ」を知るうえで、これは味わってほしいという看板メニュー「特製盛岡冷麺」。これに、新メニュー「トマトバジル冷麺」を加えたセットをご用意しました。
大定番であり外せない味「特製盛岡冷麺」と、「新しいけど、これはありだ！」と試食時にスタッフが唸った「トマトバジル冷麺」の新鮮な味わい、ぜひこの2つの味の食べ比べを楽しんでいただければと思います！