早穫りをすれば収穫する回数も少なく、畑に見回りに行く手間も省けますが、このような早穫りは行っていません。桃の弾力や手触り、色の抜け具合など桃の美味しさの状態をしっかりと一つ一つ見極めて、樹の上で完熟させた桃のみを収穫しています。

全国生産量が2位の福島県の中で、国見町は主要な桃の産地です。朝と夜の気温の差が大きく、日照時間が長く、降水量も多すぎないため木の根が腐るようなこともありません。特に梅雨明け後の盆地の暑さが、甘くて色づきの良い、国見町のおいしい桃を育むのに適しています。