・店頭でも通販でも買えない
Oisix限定商品・芳醇な香りと爽やかな酸味が特長
金沢市東部の山間部で採れた柚子を使用・下はレア、上はベイクド
2つの食感が一度に楽しめる「湯煎焼き」
担当スタッフのコメント
お客さまの感想
- 美味しかった今までに食べたことがないねっとりとした食感。柚子の香り。美味しかったです。
（みゆき 様）
この商品のいちおしポイント
【Oisix限定】金沢柚子を使った柚子フロマージュ
古い伝統と新たな文化が交じり合い華やぐ街「金沢」で、そんな金沢の空気を体現するような、新しさと伝統を織り交ぜたお菓子作りを続ける「古都美（ことみ）」。
その溢れる地元愛を込めた新たなスイーツをOisix限定で作っていただきました。
この金沢柚子を使ったフロマージュをご注文いただけるのはOisixだけ。
素材に限りがあり、作る手間暇もかかる事から毎月数量限定でのお届けとなります。
地元金沢の山間部で採れた柚子を使用
古都美がそのお菓子作りで大切にしている事。その一つが地元である石川県で採れる素材を使う事。
今回は金沢市東部の山間地で晩秋に黄金の実を付ける金沢柚子を使用しました。北陸の気象環境によって皮が厚くなる金沢柚子は、芳醇な香りが強く、爽やかな酸味が特長。
その柚子のおいしさを引き立てるのが、デンマークで作られた濃厚でコクがありながらくせがなくすっきりとした後味の「BUKOクリームチーズ」。
ミルクのフレッシュな風味が生きる味わいが、あらゆる素材を引き立て、酸味のある柚子との相性抜群です。
2つの食感が楽しめる「湯煎焼き」仕上げ
これらの素材を活かした生地を、じっくり時間をかけて湯煎焼きで仕上げました。
こうすることで、お湯に浸かっている下部はしっとりとしたレアチーズ食感、ケーキ上部はベイクドチーズ食感という、2つの口どけが味わえます。
クリームチーズの濃厚な味わいに爽やかな酸味の柚子が合わさり１カット食べても、もう一つ食べたくなるようなすっきりとした爽やかな酸味のチーズケーキとなっています。
大切な人へのギフトにもおすすめ
商品は古都美の専用箱に入れてお届けします。
金沢の空気をも感じさせるような、シンプルだけど華やかさもある、丁寧に、手間暇かけて作られたフロマージュ。
大切な人への贈り物にも最適な商品です。
このお店のここがスゴイ
伝統とモダンを融合させるお菓子作り
数々の茶屋街や兼六園、新たな金沢駅や21世紀美術館などなど…新旧様々な文化が華やぐ街「金沢」。その金沢で、まさにその街並みを体現するかのような、伝統とモダンを融合させたお菓子作りを続ける金沢菓子「古都美（ことみ）」。
金沢21世紀美術館や兼六園のすぐ近くにお店を構え、金沢の街を訪れる人々に、和と洋を融合させながらも、奇をてらう斬新さではなく、日常に馴染む菓子を提供しています。
石川県の「旬」をお菓子に込めて
金沢の湯涌柚子、能登の紫芋に大納言、加賀のほうじ棒茶に大野の醤油や味噌など地元の恵みをふんだんに生かし、作られた古都美の菓子はまるで石川の旬を頂ける小さな“季節の贈り物”。
一口食べればほのかに鼻にぬける香りや、味わうごとに変わる素材の奥深さ、口の中で楽しめる様々な食感、コロンとしたフォルムが印象的な菓子の形など、一つも二つも楽しめる“遊び心”を忘れないのも古都美ならでは。
古都美
担当スタッフ
わたしたち、古都美（ことみ）は書いて字のごとく、自然美や様式美、文化としての熟成を極める“金沢が持つ美しさ”を菓子に込めて、今までも、そしてこれからもずっと変わらず繋いでいきたい。
それは、かの藩主・前田利家公の高い美意識が今にも連綿と続いている、古さを古さのままとせず、新しいものを受け入れさらなる高みへと昇華させる、“伝統とモダン”が交差する金沢だから。
洗練されたこの街に根を下ろし、伝統が持つ美意識や奥ゆかしさに、可愛らしさと遊び心を加えた、まだ見ぬ新しい菓子文化をわたしたち古都美から紡いでいきます。
おいしいお召し上がり方
お楽しみ方ごとの解凍方法
冷蔵庫で2時間程解凍すると、アイスのような食感が楽しめます
冷蔵庫で3-4時間くらい解凍すると、ベイクドチーズとレアチーズ、2つの食感が楽しめます
カットの仕方
上記の解凍方法で解凍した後、カットする包丁をお湯で少し温め、包丁の水気をタオルなどでふき取りカットすると綺麗に切れます。
お届けする商品はこちら
セット内容
1個（箱のサイズ：縦93mm／横190mm／高さ58mm）
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- Oisix限定セット
- 売り切れ
4,280円（税込4,622円・送料込）
送料込・税込 4,622円
販売終了
【Oisix限定】金沢柚子を使った柚子フロマージュ
4,280円（税込4,622円・送料込）
■ご注文受付期間 ： -
■商品のお届けについて
※ご注文いただきました商品によってはキャンセルが出来ない場合がございます。
※お届け先の地域によって、到着指定日時をお選びいただけます。ご注文を進める際にお選びいただけますので、ご安心ください。
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商品情報
■規格 ：
１個
■産地 ： （製造地）石川県
■原材料 ： ナチュラルチーズ(デンマーク製造)､サワークリーム､鶏卵､クリーム､砂糖､ゆずピール糖煮､発酵乳､チョコレート､ゆず果汁､小麦粉､コーンスターチ､バター､アーモンドプードル､牛乳､バニラビーンズペースト / 甘味料(トレハロース)、安定剤(ローカストビーンガム､トラガントガム)､ｐＨ調整剤､乳化剤､増粘剤(イヌリン､トラガントガム)､香料､(一部に乳成分・卵・小麦・アーモンド・ゼラチン・大豆を含む)
■賞味期限 ：到着日+22日保証
■七大アレルゲン ：卵・乳・小麦
※七大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています。
■のし対応 ： 不可
■商品の配送 ： 「 ヤマト運輸 」にてお届けします。
企画担当
ながい
北陸の古都金沢。伝統とモダンが交差する、そんな街の空気をお菓子で表現する、金沢愛に溢れるお店が「古都美（ことみ）」です。地元石川県で採れる、その地の恵みを活かし、職人の手によって丁寧に作られるお菓子たち。
今回は、金沢の山間部で採れる柚子を活かしたフロマージュをOisix限定でご用意いただきました。
濃厚だけど、爽やか。新鮮だけど、どこか懐かしさも感じる。そんな金沢の空気を、大切な人と囲む食卓の最後に感じていただければ幸いです。