福岡・博多でなかなか予約が取れない焼き鳥屋として知られる「博多かわ屋」。その一番の名物がこちらの「かわ焼き」です。
本場博多ではお皿に山盛りになった「かわ焼き」を囲みながら、皆でワイワイとお酒を楽しむのが一般的なスタイル。
外はパリッと香ばしく、中はもっちり柔らかく、ジューシー。そのおいしさの秘密は、徹底的にこだわった製法にありました。

鳥皮の中でも特に柔らかい首皮を、一本一本丁寧に手作業で巻きつけた後、焼いて脂を落としてから、タレに漬け込み、寝かせて味をさらに染み込ませる。 この工程を何度も繰り返し、なんとその総日数「6日間」！
手間と時間をかけてじっくり仕上げるからこそ、他店には出せない独特の食感と深い味わいが生まれるのです。

「そんなに手間がかかるんだったら、おうちで再現するのは難しいのでは…？」
心配はいりません！手間がかかる工程は全て済ませた商品をお届けしますので、フライパンがあれば、ご自宅で簡単に「博多かわ屋」のおしいいかわ焼きが楽しめますよ！

【解凍方法】
お召し上がり前に、冷蔵庫にて解凍してください。
【調理方法】
1. フライパンに油を引かず、そのまま転がすように焼いてください。
2. ぷつぷつと泡が出始めたら食べごろです。