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2004年4月「愛のチーズケーキ第1弾：レモンチーズケーキ」503セット完売
2004年5月「愛のチーズケーキ第2弾：苺のチーズケーキ」338セット完売
◆ 累計10種類、6,028セット販売 ◆
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人気の「愛のチーズケーキ」に新作が登場です！
今回は魅惑のフルーツ、山桃を使ったケーキです。
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厳選レモンのチーズケーキ、泣けちゃうぐらい美味しかったです。
甘いレモンのマーマレードとレアチーズが感動的でした。
（たかぶぅ様）
これまで大ヒットをとばしてきた、 「愛のチーズケーキ」シリーズ。 次作の誕生が待ち望まれて、待つことおよそ1年間。 ついに、新作が誕生しました。
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 ▲左：レモンチーズケーキ 右：苺のチーズケーキ |
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日本全国を飛び回って、おいしいフルーツを探しているOisixの青果担当バイヤー、小堀。
そんな小堀が徳島の山の中で見つけたのが、“山桃”です。 |
山桃は夏に旬を迎える甘酸っぱいフルーツ。
まさに夏向きな爽やかな味わいで、チーズなど乳製品と一緒に食べると、味をいっそう引き立てます。
もちろんチーズケーキなどのスイーツとの相性も抜群。
でも全国的には、あまり知られていないフルーツでした。
徳島の山桃を試食した小堀は「こんなにおいしいのに、
知られていないなんてもったいない！」 「山桃でチーズケーキを作ったら、
おいしいに違いない！」 とひらめいて、チーズケーキの開発に取り組みました。
ただ、そこには想像もしない困難が待ち受けていたのです。
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チーズケーキ作りにあたって、何が大変だったかというと、
■収穫が大変■
山桃の樹は山の斜面に生えるのですが、高さが20mほどになります。だから収穫が大変。高いハシゴを足場の悪い急斜面に立てて、落下の危険と隣りあわせで収穫するのです。しかも旬が短いフルーツなので、収穫できるのは5日間だけ。短期間で足場が悪い中、収穫しなくてはいけないので、栽培する農家さんも多くはありません。
■配送は時間との勝負■
山桃は時間と共に品質が落ちてしまうフルーツ。収穫して直ぐに加工しなくてはいけません。しかも冷凍保存も厳禁。生のものでないと、鮮やかな赤色にはなりません。今回も農家さんにお願いして、収穫したものを急いでシェフへお届け。大急ぎで加工してもらいました。
山桃は昔からあるフルーツでありながら、
このような理由で、産地以外では知る人がいないフルーツになっていたのです。 |
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でも、小堀はあきらめませんでした！
なんとか農家さんを説得して収穫をお願いし、配送の手配まで済ませることができました。 |
しかし、大変なのはそれだけではありませんでした。
山桃のおいしさに感動した小堀は、山桃をスイーツにしてくれるシェフを探しました。ですが、どのシェフも首を縦に振ってくれなかったのです。その理由は
■下ごしらえは1週間がかり■
山桃の実は2〜3cmの小さなもの。中心に大き目の種があり、周囲に小さな粒がギッシリついています。下ごしらえの際には、この粒を手作業で摘んでいくのです。作業には時間がかかるので、チーズケーキ数百個分の下ごしらえをするのに、丸々1週間かかってしまうほど。
そのため、山桃チーズケーキの開発は、苦労に苦労の連続だったのです。 |
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そこで立ち上がったのが「愛のチーズケーキ」シリーズでヒットを飛ばしていた白濱シェフ！
白濱シェフは、1980年代に一世を風靡した、あの「ガトーしらはま」の名シェフ。
都内大手百貨店に進出した「ガトーしらはま」は、そのチーズケーキのおいしさで、女性の心をわしづかみっ！
またたく間に大人気となり、グルメ雑誌やマスコミでももてはやされる有名店となりました。
4年前、Ｏｉｓｉｘはそんな白濱シェフに、フルーツとのコラボレーションチーズケーキの話をもちかけ、
結果、大ヒットを記録したのです。 |
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白濱シェフのチーズケーキがすごいのは、
１．「タルトは生地と一体化させる！」
白濱シェフのが目指すのは、タルトと生地の一体化。
素材も作り方も異なるタルトと生地の口どけを、同じ速度になるように工夫。
この生地と一体化するタルトの開発には、なんと8年もの月日を要してたのだそう。
２．「器具の温度まで気を配る！」
「おいしさのために必要な当たり前のことを、当たり前にやっているだけのことだよ。」と白濱シェフ。
その当たり前とは『素材の力を最大限に引き出す温度を守ること』で、釜の温度、冷蔵庫の温度はもちろんのこと、使う前のバターや卵の置き場所の温度、使う器材の温度まで、細心の注意を図っています。
３．「贅沢な素材をふんだんに！」
白濱シェフのチーズケーキには、デンマーク産の極上クリームチーズや地鶏卵など、高級素材が贅沢に使われています。
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しかも今回はなんと、
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魅惑のフルーツ、山桃を50％以上も使用 |
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山桃の甘酸っぱさを生かすため、水は一切入れず、山桃からにじみ出るエキスを一滴残らず使う |
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山桃の真紅の色を生かすため、生クリームは混ぜない |
というこだわりよう。
こうして山桃をはじめ、本当においしい素材だけをこだわって目利きして、
最高に贅沢なチーズケーキができあがったのです。 |
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今回もチーズケーキは冷凍でお届けします。
冷蔵庫に入れてで約2〜3時間で解凍できますよ。
少し凍った状態で食べるのもオススメです。
山桃の甘酸っぱく爽やかな味わいが、ひんやりしたチーズケーキに絶妙にマッチします。
今回は「本物の素材を使ったケーキをみなさんに食べてもらいたい」との想いから、
直径10cmのおためしサイズを、お求め安い価格でご用意しました。
また、10cm×2つのセットもデビュー！！
2人で1つずつ？ それとも1人で2つとも？ 色々なシチュエーションでお楽しみくださいね。 |
販売終了
愛のチーズケーキ 山桃 10cmサイズ
本体2,400円
税込合計 2,520円（送料込）
【おいしっくすくらぶ特別価格】※「おいしっくすくらぶ」のお客様は通常価格より5％割引となります。
本体2,280円
税込合計 2,394円（送料込）
販売終了
愛のチーズケーキ 山桃 10cmサイズ×2
本体3,650円
税込合計 3,833円（送料込）
【おいしっくすくらぶ特別価格】※「おいしっくすくらぶ」のお客様は通常価格より5％割引となります。
本体3,468円
税込合計 3,641円（送料込）
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 ▲梱包の様子 |
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販売終了
愛のチーズケーキ 山桃 13cmサイズ
本体3,200円
税込合計 3,360円（送料込）
【おいしっくすくらぶ特別価格】※「おいしっくすくらぶ」のお客様は通常価格より5％割引となります。
本体3,040円
税込合計 3,192円（送料込）
 ▲梱包の様子 |
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ご注文受付期間
完売次第、販売を終了させていただきます。
商品のお届けについて
火・金で発送日がご指定いただけます。
商品情報
■規格 ：
・直径10ｃｍ 約130ｇ
・直径13ｃｍ 約200ｇ
・直径10ｃｍ×2個 約130ｇ×2個
■製造 ： 神奈川県
■賞味期限 ： 製造後60日
■保存方法 ： 冷凍
■原材料 ：
クリームチーズ、山桃、無塩バター、砂糖、卵黄、植物油、小麦粉、全粉乳、脱脂粉乳、ぶどう糖、香料、食塩、膨張剤、乳化剤（大豆由来）、オリゴ糖、洋酒、加工でんぷん、増粘剤（ペクチン）、酸味料
■アレルゲン ：
卵、乳、小麦、落花生
■商品の配送 ： 「ヤマト運輸」にてお届けします。
愛のチーズケーキ 山桃
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Ｏｉｓｉｘまでお気軽にお寄せください！
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