Ｏｉｓｉｘ　衛生管理への取り組み   Ｏｉｓｉｘでは、安全でおいしい食材をお届けするために、「衛生管理」 に関して、あたり前だけれども重要な、３つの基本ルールを守って作業しています。 （１）パッキングを行なう際には、使い捨てのゴム手袋を着用する。 （２） ピッキングを行なう際には、殺菌作用のある石鹸で丁寧に手を洗う。 （３）三角巾をつけて髪の毛が落ちないようにする。   上記のような基本的な衛生面でのルールをきちんと実行することで、かなりの成果を得ることができます。さらに、Ｏｉｓｉｘでは収穫からお手元までの、一貫した温度管理を実現することで、細菌の繁殖を防ぎ、より高い衛生効果をあげています。雑菌を「つけない、増やさない」。これがＯｉｓｉｘのモットーです。   しかしながら一番重要なのは、ご家庭でも安全性を高める工夫をする事です。 （１）まな板、包丁、お皿など普段常温で置いておくものを熱湯消毒する。 （２）肉・魚と野菜とで、包丁やまな板を使い分ける。 （３）野菜・果物を丁寧に洗う。（特に生で食べるもの、外皮も食べるもの） （４）熱を通すことができるものは、できる限り熱を通す。（中心温度７５度以上1分間が目安）  食中毒はこれらの基本的な予防法を守れば、かなりの効果をあげることができるでしょう。みなさんも「つけない、増やさない」を意識して、家庭から食中毒をなくすように心がけましょう。