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離乳食下ごしらえレシピ

グリンピースの離乳食下ごしらえ

旬は春。ゆでるとやわらかくなりペースト状にしやすいので、ゴックン期から使える食材です。ただ、下ごしらえがすこし大変なので無理して使う必要はありません。

グリンピース

ポイント

さやから豆を取り出し、たっぷりの湯でやわらかくなるまでゆで、水気を切る。消化と口当たりを良くするためうす皮をむきましょう。

時期ごとの調理方法

【ゴックン期】
ゴックン期グリンピース

【下ごしらえ】
やわらかくゆでてすりつぶし、なめらかなペースト状にする。裏ごしするとき、自然にうす皮がむけるのでそのまま裏ごしすると良い。湯を加えるとなめらかにしやすい。

【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。おかゆの上にのせると彩りがきれい。粉ミルクと合わせてポタージュに。

【モグモグ期】
モグモグ期グリンピース

【下ごしらえ】
やわらかくゆで、うす皮をむいてから粗くつぶす。またはみじん切りにする。ラップに包んで指でつぶしても良い。

【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。ヨーグルトと和えてサラダに。白身魚や鶏ひき肉と一緒にミルク煮にするのもおすすめ。

【カミカミ期】
カミカミ期グリンピース

【下ごしらえ】
やわらかくゆで、うす皮をむいてから粗く刻む。

【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。色合いを活かし、にんじん、かぼちゃなどを角切りにしたものと合わせてミックスベジタブルにして冷凍しておくと便利。たまごとあわせてオムレツにしたり、トマトソースに加えても◎

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