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定期ボックス

離乳食下ごしらえレシピ

そら豆の離乳食下ごしらえ

旬は春から初夏。ゆでるとやわらかくなりペースト状にしやすいので、ゴックン期から使える食材です。ただ、下ごしらえがすこし大変なので無理して使う必要はありません。

そら豆

ポイント

さやから豆を取り出し、黒いすじの部分に切り込みを入れ、たっぷりの湯でやわらかくなるまでゆでる。ゆであがったらざるにあげて冷まし、切り込みから皮をむくとかんたんに皮がむけます。

時期ごとの調理方法

【ゴックン期】
ゴックン期そら豆

【下ごしらえ】
やわらかくゆでてすりつぶし、なめらかなペースト状にする。湯を加えるとなめらかにしやすい。

【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。おかゆにのせると彩りがきれいに。粉ミルクや野菜スープと合わせればポタージュに。

【モグモグ期】
モグモグ期そら豆

【下ごしらえ】
やわらかくゆでて、すりつぶす。またはみじん切りにする。ラップに包んで指でつぶしても良い。

【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。豆腐やツナと和えたり、じゃがいもと一緒にマッシュしてサラダにするのもおすすめ。

【カミカミ期】
カミカミ期そら豆

【下ごしらえ】
やわらかくゆで、粗くきざむ。

【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。軟飯と混ぜて豆ごはんに。ひき肉と一緒にそぼろあんやハンバーグの具にするのもおすすめ。クリームチーズと合わせてディップにしても良い。

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