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離乳食下ごしらえレシピ

じゃがいもの離乳食下ごしらえ

すりつぶしやすいのでゴックン期から使える野菜です。

じゃがいも

ポイント

芽や緑色の部分には有害物質があるので必ず取り除きましょう。アクがあるので切ったら水にくぐらせておきます。

時期ごとの調理方法

【ゴックン期】
ゴックン期じゃがいも

【下ごしらえ】
1-2cm厚さの輪切りにしてゆで、つぶしてなめらかなペースト状にする。お湯でのばすと食べやすくなる。

【ストック、アレンジ】
チャック付き保存袋に薄く伸ばしいれ、1回分ずつ箸などで線をつけてから冷凍すれば、ポキポキと必要な分だけ取り出して解凍できる。他の野菜ペースト、粉ミルクや豆乳と合わせれば野菜ポタージュに。

【モグモグ期】
モグモグ期じゃがいも

【下ごしらえ】
1-2cm厚さの輪切りにして、指ではさんでかんたんにつぶれるくらいのかたさにゆで、4〜5mm角に切る。生の状態ですりおろし、牛乳や豆乳に混ぜて加熱すればホワイトソースにも。

【ストック、アレンジ】
角切りや薄切りは冷凍に不向き。冷凍するときは、マッシュか、ホワイトソースに。チャック付き保存袋に薄く伸ばしいれ、1回分ずつ箸などで線をつけてから冷凍すれば便利。ホワイトソースは、野菜やお粥にかけ、パン粉をかけてトースターで加熱すればグラタン風に。

【カミカミ期】
カミカミ期じゃがいも

【下ごしらえ】
指ではさんで軽く力をいれたらつぶれる位のかたさにゆで、7-8mmの角切り、3-5cm長さのスティック状、厚さ5mmの輪切りなど、赤ちゃんの様子を見ながら進める。

【ストック、アレンジ】
角切りや薄切りは冷凍に不向き。冷凍するときは、マッシュか、ホワイトソースに。スティックはそのままカミカミの練習に。角切りは他の根菜と肉や魚と合わせて煮物に。マッシュしたものは薄力粉やたまご・牛乳などと合わせてパンケーキにするのもおすすめ。

じゃがいもを使った離乳食レシピ

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