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幼児食期

野菜たっぷり肉団子

子どもが好きな肉団子に野菜をたっぷり入れて食べやすくしました。「野菜を食べられる！」という自信をつけてあげましょう。

野菜たっぷり肉団子

材料(2人分)

  • 豚ひき肉60g
  • 玉ねぎ15g
  • ほうれん草20g
  • にんじん10g
  • しいたけ10g
  • パン粉大さじ2
  • 牛乳大さじ1
  • 〈調味料〉
  • 酒大さじ1
  • 醤油小さじ1
  • 油適量
  • ★醤油大さじ1/2
  • ★砂糖ひとつまみ
  • ★だし汁大さじ2
  • ★片栗粉小さじ1/3〜1/2

作り方

  1. 玉ねぎ、にんじん、しいたけはみじん切りにする。
  2. ほうれん草は電子レンジで2〜3分加熱しやわらかくし、水にさらしてアクを抜く。水気を絞ったらみじん切りにする。
  3. パン粉は牛乳に浸しておく。
  4. ボウルに豚ひき肉、１、２、３、酒、醤油を入れて粘りが出るまで良く混ぜる。
  5. 10等分し、団子状に丸める。
  6. 鍋に油を高さ2cmほど入れ、途中で1度ひっくり返しながら、中温で3分ほど揚げる。
  7. 耐熱容器に★の調味料を入れ良く混ぜたら、電子レンジに10秒ずつかけながらとろみをつける。
  8. 揚げた肉団子を７に入れて全体をからめる。

コツ・ポイント

  1. 野菜が苦手な子どもには「野菜を食べられる」自信をつけてもらうのがカギです。
  2. 少しずつで良いので、食べられたら「良く食べられたねえ！ママも嬉しいよ！」なんて言葉かけをしてみましょう！
  3. 多めに作って冷凍保存も可。お弁当にも。

レシピ作成

レシピ作成者 山口真弓さん

山口真弓さん

管理栄養士／幼児食アドバイザー。埼玉県所沢市で離乳食・親子料理教室『スマイル☆キッチン』を主宰。二児のママで子育て中。

【調理の目安】

  • 電子レンジ：500w
  • 水溶き片栗粉：水：片栗粉＝2：1

※レシピの対象は目安を表示しています。ママ、赤ちゃんの状態に合わせて参考にしてください。

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