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妊娠期

高野豆腐入りハンバーグ　アボカドソース

高野豆腐入りでヘルシーだけど、アボカドソースでボリューム感UP。食べ応えのある、簡単ふっくらジューシーハンバーグです。

高野豆腐入りハンバーグ　アボカドソース

材料(2人分)

  • 手間なし手作り粗挽きハンバーグのたね　大人用200g
  • 高野豆腐1枚
  • キャベツ100g
  • 黄パプリカ20g
  • 赤パプリカ20g
  • アボカド70g
  • 油適量
  • 〈調味料〉
  • ★豆乳小さじ1
  • ★レモン汁小さじ1
  • ★塩少々
  • ★こしょう少々
  • 醤油大さじ1
  • みりん大さじ1

作り方

  1. 高野豆腐は水で戻し、すりおろす。すりおろせず残ったものはみじん切りにする。ハンバーグのたねは解凍する。
  2. ボウルにハンバーグのたねと高野豆腐を入れ良く混ぜる。2等分して小判型に成形する。
  3. フライパンに油を熱し、２を中火で焼く。両面焼き色がついたら火を弱め、フタをして5〜6分蒸し焼きする。
  4. 蒸し焼きをしている間に、キャベツ、パプリカは千切りにして合わせ、皿に盛りつけておく。
  5. アボカドは縦半分に切り皮と種を取ったものを使う。ボウルに入れフォークの背などでつぶす。
  6. ５に★の調味料を混ぜ合わせ、アボカドソースを作る。
  7. ハンバーグは手で触って弾力があり、透明の汁が出てきたら焼き上がり。醤油・みりんを加え味をからめる。
  8. ４の皿にハンバーグをのせ、６をかける。

コツ・ポイント

  1. 食材の重量目安 ： キャベツ2枚、パプリカ1/6個程度、アボカド1/2個程度。
  2. ハンバーグのたねは粘りが出るまで良く混ぜ、成形するときは空気を抜くようにすると型崩れしにくい。

レシピ作成

レシピ作成者 山口真弓さん

山口真弓さん

管理栄養士／幼児食アドバイザー。埼玉県所沢市で離乳食・親子料理教室『スマイル☆キッチン』を主宰。二児のママで子育て中。

【調理の目安】

  • 電子レンジ：500w
  • 水溶き片栗粉：水：片栗粉＝2：1

※レシピの対象は目安を表示しています。ママ、赤ちゃんの状態に合わせて参考にしてください。

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